Tiras de porco e batatas a murro.

Gosto particularmente de grelhados. Mas como todos sabemos morar num apartamento tem os seus inconvenientes, mesmo grelhando em grelhador eléctrico e na varanda, o cheiro e o fumo são péssimos. Assim sendo eu experimentei já há tempos, grelhar no forno. Claro que fica diferente, mas fica bom! Ligo só a parte superior do forno, coloco água no tabuleiro e ponho os alimentos na grelha, na parte mais alta do forno. No Domingo passado resolvi "grelhar" umas tirinhas de porco, com batatas a murro e grelos. Feito à minha maneira ficou uma delícia! E nada de fumos ou cheiros...

Ora aqui estão elas! Temperadas horas antes com sal, gindungo, limão, alho, colorau, um pouco de azeite e ervas aromáticas ao vosso gosto, aqui eu uso as minhas misturas de que já falei. Vão então a tostar só por cima, depois virar e tostar do outro lado.

Para fazer as batatas a murro:

Colocar as batatas com a casca numa panela com água e uma boa mão cheia de sal. ( Não se preocupem que não ficam salgadas, talvez porque tem a casca, a batata só fica boa assim) Deixar que cozinhem durante 10 minutos a 15, depende do tamanho das batatas. Escorrer a água e enxugar as batatas com papel de cozinha. Levar ao forno durante 30 minutos tendo o cuidado de as virar.

Os grelos é só cozer com sal e espremer muito bem, até que saia toda a água. Normalmente espero que arrefeçam e espremo com as mãos.

Vamos então depois de dar o respectivo murro nas batatas, coloca-las num prato grande de barro, com muito alho por cima e um bom fio de azeite.

Colocar as tiras de porco e os grelos , esses também com bastante alho e azeite. Levar de novo ao forno só para que os sabores se misturem.

Servir bem quente!

Se gostar pode ao servir colocar um pouco de vinagre.

Bom apetite!

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