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Ontem o almoço era para ser lulas recheadas e foi, mas de uma forma bem diferente do habitual...
Estava a limpar as lulas e de repente, os meus olhos deram de frente com um pedaço de pão de mistura com chouriço. Tinha-o comprado pouco antes na Pastelaria Silva, única em sabor e qualidade. Bem... o certo é que a minha imaginação fez-me rechear as lulas com o miolo do pão.
Resultado? Ficou muito bom! Por isso aqui deixo a sugestão.
Ingredientes:
750 gr. de lulas pequeninas
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 pimento
meio copo de vinho branco
sal, azeite, louro e gindungo, a gosto.
1 colher de sopa de molho em frasco para bolonhesa (facultativo)
1 colher de sobremesa de farinha de trigo, dissolvida em um pouco de água
Preparação:
Limpar muito bem as lulas e vira-las do avesso, rechear com um pouco de miolo de pão de chouriço e com as perninhas das lulas. Apertar ligeiramente com as mãos para que se molde o recheio no formato das lulas, ficando assim mais uniformes.
Num tacho colocar então; O azeite, a cebola cortada em tiras bem finas, o alho picado e o louro e levar ao lume só para "murchar". Juntar então o tomate sem pele e cortado em pedacinhos , o pimento também cortado e o molho de bolonhesa. Deixar que tudo fique ligado, colocando depois as lulas. Temperar a gosto e deitar meio copo de vinho branco. Deixar apurar em lume brando. Acrescentar por fim a farinha dissolvida em água para que se faça o ligamento do molho. Servir com puré de batata.
Este foi o pão que me inspirou...
Bom apetite!