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Lulas recheadas

por Rosinda, em 26.06.11

Ontem o almoço era para ser lulas recheadas e foi, mas de uma forma bem diferente do habitual...

Estava a limpar as lulas e de repente, os meus olhos deram de frente com um pedaço de pão de mistura com chouriço. Tinha-o comprado pouco antes na Pastelaria Silva, única em sabor e qualidade.  Bem... o certo é que a minha imaginação fez-me rechear as lulas com o miolo do pão.

Resultado? Ficou muito bom! Por isso aqui deixo a sugestão.

 

Ingredientes:

 

 750 gr. de lulas pequeninas

 1 cebola

 2 dentes de alho

 2 tomates maduros

 1 pimento

  meio copo de vinho branco

 sal, azeite, louro e gindungo, a gosto.

 1 colher de sopa de molho em frasco para bolonhesa (facultativo)

 1 colher de sobremesa de farinha de trigo, dissolvida em um pouco de água

 

Preparação:

 

Limpar muito bem as lulas e vira-las do avesso, rechear com um pouco de miolo de pão de chouriço e com as perninhas das lulas. Apertar ligeiramente com as mãos para que se molde o recheio no formato das lulas, ficando assim mais uniformes.

Num tacho colocar então; O azeite, a cebola cortada em tiras bem finas, o alho picado e o louro e levar ao lume só para "murchar". Juntar então o tomate sem pele e cortado em pedacinhos , o pimento também cortado e o molho de bolonhesa. Deixar que tudo fique ligado, colocando depois as lulas. Temperar a gosto e deitar meio copo de vinho branco. Deixar apurar em lume brando. Acrescentar por fim a farinha dissolvida em água para que se faça o ligamento do molho. Servir com puré de batata.

  

Este foi o pão que me inspirou...

 

Bom apetite!

 

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publicado às 17:38


Cozinhar com zelo é um acto de amor...


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