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COELHO FRITO COM MOLHO DE CERVEJA

por Rosinda, em 22.07.10

 INGREDIENTES:

1- coelho

1- cerveja mini

1- colher de margarina

1- dl de azeite

1- colher de sopa de farinha de trigo

 alho, sal, picante, salsa, manjericão e colorau a gosto.

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MODO DE FAZER:

 

Cortar o coelho em pedaços e temperar com os temperos referidos e um pouco de cerveja. Deixar marinar durante duas horas.

Numa caçarola ante-aderente deitar o azeite e a margarina, quando ferver pôr o coelho a fritar. Deixar ficar bem lourinho e depois reduzir o fogo deixando que cozinhe lentamente mexendo sempre. Quando estiver tenro polvilhar com farinha de trigo sempre a mexer, deitando de seguida a cerveja do tempero e abafar. Vai obter um molho suave não muito expeço. Servir com puré de batata ou arroz.

 

.........................................

                                                                                        

Cogumelos ( tartulhos) salteados é um bom acompanhamento para quase todos os pratos. É preciso ter em consideração que reduz em muito o volume depois de cozinhar. Para cozinhar basta numa frigideira com azeite deitar os cogumelos , deitar sal e alho a gosto e um pouco de pimenta.

Vão largar todo o suco e depois voltar a absorvê-lo, acabando por ficar como se vê na segunda foto.

 

Para a sobremesa, tapioca doce

 

 

INGREDIENTES:

 

4 colheres de sopa de tapioca
2 ovos
0,5l de leite
1 laranja
4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER:


Coloca-se a tapioca a demolhar em água (cobrindo cerca de 1cm), com uma pitada de sal, durante meia hora.
Aquece-se o leite até levantar fervura. Nessa altura junta-se a tapioca, mexendo sempre até engrossar e cozer.
Separam-se as gemas das claras. Batem-se as gemas com o açúcar até este ficar dissolvido (branquear). Adiciona-se o sumo da laranja.
Junta-se ao leite com a tapioca e coze-se durante mais 3 minutos.
Batem-se as claras em castelo juntando uma colher de açúcar. Junta-se ao restante preparado mexendo um pouco.
Deixa-se arrefecer um pouco, polvilha-se com canela e serve-se.
 

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Bom apetite!!!

 

 

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publicado às 18:18


Cozinhar com zelo é um acto de amor...



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