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Chanfana de rabo de boi

por Rosinda, em 30.01.12
A chanfana de rabo de boi, ou de carne de cabra, é um prato de fácil confecção. Contudo, é preciso tempo, bastante tempo, para que fique bom.
 
Eu ensinaram-me a fazer assim:
Num tacho de barro colocar os rabos de boi, cortados em pedaços, cobrir totalmente com vinho tinto de boa qualidade, deitar 4 cabeças de alho inteiras e quatro cravinhos. Temperar com sal a gosto. Levar a cozer com a tampa em forno a 120cº durante 4 horas.
Servir com batata cozida 
 
Nota: Fica mais saborosa se deixada de um dia para o outro no tacho e depois levar a aquecer ao forno.
 
Bom apetite! 

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