por Rosinda, em 13.12.11
Ingredientes para 8 pessoas:
500 gr de perna de porco picada
5oo gr de vitela picada
500 gr de bacon cortado em fatias
4 pães
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 ovos
1 cálice de vinho do Porto
4 rodelas de ananás
sal, pimenta, azeite e um pouco de molho Inglês
pão ralado
Preparação:
Coloque a carne de porco e vitela em recipientes separados e junte-lhes respectivamente:
Os dois pães previamente amolecidos em água e bem espremidos, meia cebola raspada, dois dentes de alho raspados,um ovo inteiro, sal, pimenta, e molho Inglês a gosto. Misture tudo muito bem. (eu costumo faze-lo com as mãos)
Depois de ter misturado os ingredientes em ambas as carnes, vamos então fazer o rolo.
Deite um pouco de azeite em cima de uma tábua, ou mesmo no balcão da cozinha, se o mesmo tiver superfície de mármore. Coloque então a carne de vitela e com a ajuda do rol da massa espalhe até ao tamanho desejado. Coloque por cima a carne de porco, bem espalhada. Com ajuda de um pouco de pão ralado enrole as carnes .
Por baixo do rolo , vá pondo as fatias de bacon, que devem dar a volta e prenda com um palito. Observe a fotografia e verá como fazer.
Por fim coloque as fatias de ananás, regue com o vinho do Porto e leve ao forno a 180ºc durante 45 minutos.
Eu servi este rolo de carne com arroz branco e feijão preto com rúcula.
Nota: Se o seu forno não tiver ventilação e tiver tendência a queimar por cima, utilize uma folha de aluminio para proteger a carne, e retire-a uns 15 minutos antes para alourar.
Bom apetite!
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por Rosinda, em 06.06.11
Pela primeira vez, ao fim de dois anos por aqui na blogosfera, um dos meus blogs é destaque no Sapo. Fiquei contente!
Já compensou pelas vezes que a minha filha resmunga por esperar que eu tire as fotografias, para ela poder comer... lol
Agradeço a todos os que têm passado por aqui e me deixam comentários muito saborosos, esse é o verdadeiro incentivo para mim.
Agradeço agora ao Sapo por este destaque, soube-me bem... Obrigada!
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