Bacalhau à Rosinda?

Hoje tive que ir com a minha mãe à consulta de fisioterapia, marcada no hospital para as 11 horas. Quando isso acontece a minha filha não vem almoçar a casa, pois à partida atraso-me sempre e não dá tempo de fazer o almoço. Hoje cheguei a casa por volta das 13 horas, apesar de estar bastante constipada, tinha fome. Não costumo almoçar, quando estou sozinha, mas abri o frigorífico e pus-me a olhar; Como não tinha nada programado, estava tudo congelado, restava um pouco de bacalhau assado que tinha sobrado e guardei, para fazer meia dúzia de pataniscas, pois só eu gosto. Mas resolvi inventar ...

Salteei o bacalhau em azeite e alho picado, juntei legumes, cogumelos e deixei cozinhar um pouco. Por fim, escalfei um ovo que juntei e salpiquei com as minhas ervas aromáticas. E pronto! Assim descobri mais um prato simples, colorido e muito saboroso...

Bom apetite!

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