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Retirar a espinha e a cabeça da sardinha. Temperar com sal, alho em pó e sumo de limão.
Fazer um polme, misturando 3 colheres de farinha de trigo, 1 colher de farinha de milho,um ovo e bastante salsa.
Passar as sardinhas nesse polme e fritar.
Servir com pão Alentejano suavemente torrado e salada.
Acompanhar com um arroz de feijão bem soltinho...
Bom apetite!