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Há quem faça aletria com água, quem a faça com leite... eu faço com os dois, 3/4 de leite e 1/4 de água, ( mais ou menos, porque faço sempre a "olho")
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Ingredientes:
250 gr de aletria (1 pacote)
1,5 l de leite
0,5 L de água
600 gr de açúcar
6 gemas de ovo
2 paus de canela
Casca de 1 limão
Casca de uma laranja
1 colher de chá de sal
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Modo de fazer:
Colocar numa panela a água, o leite , o açúcar, os paus de canela, o sal e a casca do limão e da laranja. Levar ao lume e quando ferver deitar a aletria. Baixar a temperatura do fogão e deixar a aletria cozer, mexendo sempre. Quando estiver cozida, retirar as cascas do limão e laranja e os paus de canela, deixar arrefecer um pouco (para que as gemas não cozam sem se dissolverem) junte então as gemas depois de batidas e volte a levar ao lume brando, mexendo sempre, durante 5 minutos. Deitar em pratos e polvilhar a gosto com canela.
Bom apetite!