por Rosinda, em 15.03.13
Muitas vezes quando faço frango assado no forno sobra o peito, parte cuja carne é mais seca e que eu e a minha filha não apreciamos.
Costumo então reaproveita-lo e para isso faço o seguinte:
Numa frigideira coloco uma cebola em tirinhas a alourar num fio de azeite, junto o peito do frango desfiado e deixo alourar um pouco juntando de seguida batatas fritas palha (pode usar pré-fritas) junto por fim 3 ovos batidos e envolvo tudo. Sirvo com pimentos e azeitonas.
Como podem verificar a confecção deste prato é semelhante ao bacalhau à Brás, daí o nome que tem. Fica muito bom e vale a pena até cozinhar o frango de propósito para o fazer...
Bom apetite!
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