Caldeirada de borrego

A caldeirada de borrego (ou cabrito) é um prato que aprendi a confeccionar ainda muito jovem, simples e muito saborosas as caldeiradas, são  fáceis de fazer. Sendo que os alimentos são todos cozinhados sem refogados e com pouca gordura, são portanto mais saudáveis.

Começamos então por fazer uma bela "cama" para o borrego, lol... ou seja cortamos em rodelas duas boas cebolas, juntamos quatro bons tomates maduros aos quadrados e um pimento em pedaços, colocamos no fundo da panela e "deitamos" o borrego previamente temperado,com alho, sal e vinho.

Por cima do borrego costumo deitar algumas especiarias: pimentão, gindungo, cominhos, salsa e manjericão, junto duas folhas pequenas de loureiro, um bom fio de azeite, meio copo de vinho branco e meio copo de água. Levo um pouco ao lume, antes de juntar as batatas às rodelas, porque gostamos do borrego bem cozidinho. Cerca de meia hora depois junto as batatas e deixo em lume brando, mais meia hora e pronto, aqui está uma apetitosa caldeirada de borrego.

Bom apetite!

Autoria e outros dados (tags, etc)