Farófias polvilhadas com chocolate

As farófias são normalmente polvilhadas com canela. Como quando os meus filhos eram pequenos não apreciavam o sabor eu exprimentei polvilha-las com chocolate raspado. Desde então, quando faço farófias, polvilho metade com chocolate e a outra metade com canela.

Ingredientes:

8 ovos

1 l de leite

Meio copo de água

Casca de dois limões

2 paus de canela

100 gr de farinha

150 gr de açúcar

Chocolate de culinária raspado

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Modo de fazer:

Colocar o leite numa panela e juntar metade do açúcar, a casca dos limões e os paus de canela, levar ao lume brando. Bater as claras em castelo, bem firmes. Quando o leite levantar fervura deitar colheradas de claras , vá virando e controle a temperatura do fogão para que não deite por fora. Vá repetindo a operação até acabarem as claras, que deverá colocar num escorredor para que saia o excesso de leite.

Misture na batedeira a farinha, o resto do açúcar, a água e as gemas e deite esta mistura no restante leite, sempre a mexer, fazendo afinal um leite creme "sujo" por causa da cozedura das claras. Retire as cascas  de limão e os paus de canela. Coloque as claras cozidas numa saladeira ou tigela grande e deite este leite creme por cima. Polvilhe com chocolate raspado ou canela em pó.

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Dica: Se tiver claras que sobraram de outra coisa, pode fazer exactamente a mesma coisa e em vez de fazer o leite creme pode usar um pudim flan, fica óptimo!

Bom apetite!

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