Porque de férias também se cozinha, esta receita foi feita por mim em casa do meu filho. Retirada de um livro de receitas pequenino da minha nora, do qual não consigo lembrar o nome... de qualquer forma eu alterei um pouco a receita original, mas só o fiz porque me é difícil deitar comida fora. Entenderão mais adiante...

Para fazer estas batatas recheadas eu usei:

-  Uma batata e meia e cerca de 150 gr de carne de vaca picada por pessoa.

Coser as batatas cortadas ao meio e água e sal, sem as deixar ficar demasiado moles. Escorrer bem a água, abrir uma cavidade no centro da batata tendo o cuidado de a não desmanchar. Reserve e guarde o miolo da batata que retirou.

Preparar um refogado com uma cebola e um dente de alho, depois de estar lourinho juntar dois tomates sem pele e a carne, temperar com sal e picante a gosto e um poucochinho de vinho branco, deixando cozinhar cerca de 15 minutos. Aqui eu juntei o miolo das batatas bem esmagado com um garfo, alterando assim a receita original e não desperdiçando nada...

Rechear por fim as batatas com a carne, juntar coentros picados e um pouco de queijo de cabra (se gostar).

Servir com uma salada.

 

Bom apetite!