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Muitas são as vezes que "invento" ao confeccionar um prato. Tinha comprado estes mexilhões frescos. A ideia era cozinhá-los como petisco, mas acabaram nesta receita de atum... ficou bom, por isso partilho. Acreditem que por vezes basta um pequeno pormenor, para tornar o prato mais atractivo e saboroso.
Então eu preparei este prato da seguinte forma:
Coloquei o mexilhão numa panela sem água, note bem: Sem água! Tape a panela e leve ao lume brando só para os abrir, não coloquei qualquer tipo de tempero, gosto deles bem ao natural. Coza durante 15 minutos e reserve o líquido que eles largaram na cozedura.
Entretanto fritar o atum já temperado com sal, alho e limão, passado levemente por farinha, em azeite bem quente. Retire e reserve. No restante azeite fazer uma boa cebolada com pimento e tomates cereja inteiros, quando estiver tudo bem lourinho deitar um pouco de vinho branco e o líquido dos mexilhões . Colocar de novo o atum e deixar mais uns minutos no mínimo para apurar.
Acompanhei este prato com puré de batata.
Bom apetite!
Algumas pessoas decerto nunca ouviram falar deste prato, do qual eu gosto muito. Algumas estarão a pensar; Tinta!?
«A tinta do choco é formada por substâncias mucosas e melanina, o pigmento escuro que se pode encontrar numa ampla variedade de seres vivos, incluindo o homem. A melanina é um polímero formado por vários tipos de moléculas que desempenha diversas funções no organismo, como proteger a pele contra os raios ultravioleta e dotar o cabelo e a pele da sua coloração.»
Assim, comer a tinta dos chocos não tem nenhum inconveniente, desde que lave muito bem os dentes depois da refeição.
Se não gostar de amanhar o peixe, pode sempre pedir na peixaria que o façam, tendo o cuidado de deixar a bolsa da tinta como se vê na 1ª foto.
Depois é só temperar com sal e limão e grelhar. Servir com batata cozida e molho verde ao qual juntou a tinta do choco desfeita com um garfo.
Bom apetite!