200 gr  carne de porco da barriga

 1 costeleta "alta" de porco da parte do cachaço

 1 tripa farinheira

 1 batata grande ou 2 pequenas

 alho, colorau,picante,azeite,sal,cominhos a gosto

 vinho branco qb

Cortar a carne de porco em pedaços e temperar com os ingredientes referidos. Num tacho, de preferência de ferro deitar um fio de azeite e levar ao lume, juntar a carne e deixar alourar um pouco, ir deitando vinho aos poucos até que a carne fique tenra. Descasque a batata, corte em quadrados e coza-a com sal. Depois de cozida ( não demasiado) escorrer a água e juntar a batata com a carne dando-lhe uma volta. Deixar apurar um pouco com o lume brando. Fritar a farinheira em óleo bem quente até ficar lourinha. Colocar depois em papel absorvente para que a farinheiro fique sequinha.

Servir com arroz branco. 

Para mim servi com ananás e hortelã.