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Fígado de cabrito

por Rosinda, em 02.04.12

 Cá em casa só eu gosto de cabrito. Quando compro, o fígado é sempre para a minha cadela. No entanto desta vez e inspirada por uma rama de cebola nova que tinha comprado, resolvi cozinhá-lo para mim. Nunca tinha comido fígado de cabrito e fiquei adepta. Ficou muito saboroso.

Então eu fiz assim:

Cortei o fígado em bifinhos muito fininhos e temperei com sal, alho, pimenta e sumo de limão. Deixei a marinar perto de uma hora.

Fritei -o em azeite e retirei. No mesmo azeite deitei a rama da cebola cortada em tirinhas e deixei "murchar" reguei com um pouco de vinagre balsâmico. Deitei este molho por cima do fígado.

Servi com arroz branco e acompanhei com rabanetes. 

Muito simples, mas bastante bom.

 

Bom apetite! 

 

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