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Ontem o almoço era para ser lulas recheadas e foi, mas de uma forma bem diferente do habitual...
Estava a limpar as lulas e de repente, os meus olhos deram de frente com um pedaço de pão de mistura com chouriço. Tinha-o comprado pouco antes na Pastelaria Silva, única em sabor e qualidade. Bem... o certo é que a minha imaginação fez-me rechear as lulas com o miolo do pão.
Resultado? Ficou muito bom! Por isso aqui deixo a sugestão.
Ingredientes:
750 gr. de lulas pequeninas
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 pimento
meio copo de vinho branco
sal, azeite, louro e gindungo, a gosto.
1 colher de sopa de molho em frasco para bolonhesa (facultativo)
1 colher de sobremesa de farinha de trigo, dissolvida em um pouco de água
Preparação:
Limpar muito bem as lulas e vira-las do avesso, rechear com um pouco de miolo de pão de chouriço e com as perninhas das lulas. Apertar ligeiramente com as mãos para que se molde o recheio no formato das lulas, ficando assim mais uniformes.
Num tacho colocar então; O azeite, a cebola cortada em tiras bem finas, o alho picado e o louro e levar ao lume só para "murchar". Juntar então o tomate sem pele e cortado em pedacinhos , o pimento também cortado e o molho de bolonhesa. Deixar que tudo fique ligado, colocando depois as lulas. Temperar a gosto e deitar meio copo de vinho branco. Deixar apurar em lume brando. Acrescentar por fim a farinha dissolvida em água para que se faça o ligamento do molho. Servir com puré de batata.
Este foi o pão que me inspirou...
Bom apetite!
Lembro-me dos piqueniques que se faziam antigamente e aonde não faltavam nunca os bolinhos de bacalhau, simples de fazer, mas que hoje em dia quase todos compram congelados.
E as pataniscas de bacalhau? Deliciosas, ainda hoje ficam baratas e sabem tão bem com um arroz de feijão soltinho...
Aqui ficam ambas as receitas:
Bolinhos de bacalhau
Ingredientes:
750g de bacalhau grosso
1,200kg de batatas
4 ovos
1 cebola média
1 ramo de salsa picada
Preparação:
Cozem-se as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorre-se tudo muito bem. O bacalhau limpa-se de peles e espinhas e embrulha-se num pano, fazendo uma bola, e esfrega-se e aperta-se sobre a mesa, até ficar desfeito.
As batatas, depois de escorridas, põe-se novamente na panela, onde vão ao lume brando para ficarem bem secas. Passam-se então pelo passe-vite.
Junta-se as batatas ao bacalhau, a cebola e a salsa,bem picadinhos e misturar tudo muito bem. Seguidamente juntam-se os ovos e amassa-se tudo muito bem. Moldam-se os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritam-se em óleo bem quente. Servir com Saladinha de Feijão frade ensalsada!
Pataniscas de bacalhau
Ingredientes:
400 g de bacalhau, cozido e desfiado
4 ovos
200 g de farinha
200 ml de leite
sal e pimenta
1 cebola picada finamente
1 ramo pequeno de salsa
200 ml de azeite
Se eu abrisse um restaurante que sobremesas colocaria na ementa?
Sempre os doces mais simples e pedidos, os mais económicos também, pois em tempo de crise, a procura é: Barato e bom...
Então não faltaria o nosso delicioso leite creme:
Já o apresentei neste blog, faço-o algumas vezes e a minha receita está aqui
Também o pudim de ovos, sempre procurado e apreciado:
Penso que por ter publicado noutro blog que partilhava com mais pessoas, nunca publiquei neste meu a receita do meu pudim. Aproveito para o fazer, embora pense que é de fácil execução e todos saberão fazê-lo. Então aqui fica a receita:
Ingredientes:
* 12 ovos
* a mesma medida de açúcar
* a mesma medida de leite
* raspas de 1 limão
* 1 colher (sopa) de farinha maizena (facultativo)
* açúcar q.b. para caramelizar
Modo de fazer:
Deite num recipiente os ovos e a mesma medida de açúcar e bata bem. Junte o leite e as raspas de limão.
Bom apetite!
Pela primeira vez, ao fim de dois anos por aqui na blogosfera, um dos meus blogs é destaque no Sapo. Fiquei contente!
Já compensou pelas vezes que a minha filha resmunga por esperar que eu tire as fotografias, para ela poder comer... lol
Agradeço a todos os que têm passado por aqui e me deixam comentários muito saborosos, esse é o verdadeiro incentivo para mim.
Agradeço agora ao Sapo por este destaque, soube-me bem... Obrigada!
Durante o Verão muitas pessoas comem poucas fibras, sendo o feijão uma delas, porque com o calor não apetece, mas já experimentaram fazer uma salada e colocar feijão? Eu gosto especialmente desta de feijocas com rúcula.
Para esta receita usei um frasco de feijoca cozida que levo sem tampa, ao microondas para amornar. Depois de bem escorrido junto a rúcula e tempero com uma mistura de alho e cebola esmagados no almofariz com azeite e vinagre e um pouco de ervas já preparadas para saladas,ou neste caso oregãos e manjericão.
Gosto desta salada para acompanhar grelhados de carne, neste caso entrecosto de vitela.
Bom apetite!