Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
Gosto imenso de favas, simples de fazer este prato de favas com chouriço e bacon . O trabalho maior é mesmo descascar as favas, pois retiro a casca de fora e a pele a que chamo o "casaco da fava". Só não o faço quando são muito pequenas e tenras.
Ingredientes:
* 1 kg de favas (já peladas)
* 100 g de toucinho fresco (aqui usei bacon)
* meio chouriço de carne
* meio chouriço preto
* 3 colheres de sopa de azeite
* coentros
* alho
* cebolinho
Confecção:
Num tacho põe-se o molho de coentros, alho, o cebolinho, o toucinho ás fatias finas e os chouriços de carne de carne e o preto ás rodelas. Rega-se tudo com o azeite e por cima dispõem-se as favas.Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, sacudindo-o fortemente para impedir que o cozinhado se agarre ao fundo do tacho.
Quando estão quase prontas, costumo aromatizar com um pouco de vinho branco, rectifico de sal, deixando ferver mais uns minutos.
Bom apetite!
Nos tempos que correm, com tanta falta de tempo, poucas serão as pessoas que não compram o cordon bleu congelado já pronto a fritar. Mas o sabor se os fizermos em casa é bem superior e por isso eu aconselho que os façam quando tiverem um pouco de tempo e os congelem em recipiente bem fechado, aguentam mais de um mês e serão sempre mais saborosos e mais económicos.
Eu como tenho tempo faço tudo com a frescura do dia, mas não foi sempre assim e sei que dá muito jeito ter estes alimentos semi-feitos.
Passemos então à receita que é facílima;
Estes cordon bleu são de carne de porco, mas podem ser feitos com peito de frango ou de peru, cortados em bifes finos e grandinhos que temperamos com sal, pimenta e um pouco de alho em pó. Colocar em cima do bife uma fatia de fiambre (pode usar paio) e duas fatias de queijo, dobrar o bife , prender as pontas com palitos. Passar depois por ovo e pão ralado (pode usar farinha) e fritar.
Tenho quase sempre arroz branco feito, este foi enriquecido com pedacinhos de bacon e ovo mexido, servi com uma boa salada de alface.
Bom apetite!
Na Páscoa sobra sempre pão de ló, eu costumo congela-lo e depois reaproveita-lo para fazer algumas sobremesas. Esta é uma das que faço mais vezes, mudando só as espécies de fruta que aqui foram os morangos. Facílima de fazer fica muito agradável. Eu faço assim:
Uso uma forma de tarte alta, com fecho para desenformar mais facilmente.
Começo por colocar no fundo uma camada de pão de ló em pedaços,faço uma mousse de chocolate instantânea e deito por cima, deito depois a fruta picadinha e por fim uma boa camada de chantilly. Vai ao frigorifico umas horas para ficar bem fresquinho, enfeito com um pouco da fruta usada no recheio.
Bom apetite!