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Naco de vitela grelhada

por Rosinda, em 24.01.11

 

Quando abri este blog, ele não era só de culinária. Aqui mostrava alguns dos restauros que gosto de fazer, falava da família e dava algumas ideias. Tudo isso está em postes mais antigos. Em determinada altura, achei que tendo outros blogs, este deveria ser só de culinária. Mudei o cabeçalho tornando-o mais adequado em boa hora o fiz. Todos os dias me surpreendo com o número de visitas de vários lugares da nossa terra e de outros países. Tenho de agradecer a todos e dizer que gosto imenso de chegar aqui e ver o contador cheio de bandeirinhas... obrigada!

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A receita de hoje é muito simples, saudável e colorida. Naco de vitela grelhada de forma muito ao natural, muitas vezes a melhor forma de saborear todo o paladar da carne. Fica então aqui a receita:

DSCF0125.JPG

Num grelhador de ir ao fogão, num eléctrico, na brasa (muito melhor) mas tem sempre de estar bem quente, quando colocar os nacos da carne só temperados com sal. Deixar que ganhe uma ligeira crosta, que chamamos de "selar" assim essa crosta impedirá que o suco da carne se perca e a carne fique seca.

Fazer num tacho pequeno um molho com uma colher de margarina, alho em pó, picante a gosto e quando essa mistura ferver espremer meio limão. Assim temos um óptimo e simples molho para a carne.

Eu pessoalmente não gosto de carne mal passada, assim deixo grelhar mais um pouco, mas sei que quanto mais mal passada melhor. Eu deixo-a rosada...é o máximo que suporto.

Acompanhe com legumes cozidos ao vapor, batata cozida ou arroz branco. 

 

 

Bom apetite!

 

 

 

 

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publicado às 21:34


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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