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Coelho frito com champanhe

por Rosinda, em 09.01.11
DSCF0091.JPG

Penso que já deu para perceber (pela quantidade de receitas) que gostamos bastante de coelho. Este prato, muito simples de confeccionar, faço-o com pouca frequência, porque fica dispendioso pelo champanhe que gasta, assim aproveito sempre esta altura de festa, porque abrimos o champanhe para festejar a chegada de um novo ano e como bebemos pouco sobra sempre. Fica então aqui a receita:

---------Temperar o coelho de vépera com sal. alhos, gindungo, colorau e loureiro a gosto.

Colocar numa frigideira ou tacho grande um bom fio de azeite e deixar aquecer bem, deitar então o coelho e deixar que fique tostadinho selando assim o suco e sabor, depois deitar aos poucos champanhe e abafar, quando desaparecer o molho voltar a deitar champanhe, sempre assim até que fique tenro. Deixar que o último champanhe deixe um pouco de molho para quem gostar.

Para acompanhar fiz um cuscus e servi com manga pois adoro misturar sabores...

 

DSCF0093.JPG

Nota: Convém que o champanhe seja de boa qualidade, de contrário o sabor será diferente.

Bom apetite!

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publicado às 19:17


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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