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VITELA ESTUFADA COM ERVILHAS

por Rosinda, em 13.09.10

 

Ingredientes para a quantidade apresentada na foto

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1 kg de rabada de vitela

500 gr. de ervilhas

1 cebola grande

3 dentes de alho

2 cenouras

2 tomates bem maduros

vinho branco q.b.

azeite, sal, picante, dois grãos de cravinho e uma folha de louro

 

Modo de cozinhar

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Num tacho de ferro ou ante-aderente colocar um bom fio de azeite, quando estiver quente deitar a carne cortada em pedaços e temperada só com sal. Deixar alourar bem a carne em lume forte para que crie uma capa que impede a perca do suco da carne. Deitar de seguida a cebola bem picadinha , o alho também picado e as cenouras cortadas em pedacinhos pequenos (para que se desfaçam bem) Baixar a temperatura do lume, quando a cebola estiver "murcha" deitar um pouco de vinho e abafar. Cortar entretanto os tomates e juntar assim como os restantes temperos.

Deixar apurar  que a carne fique tenra. Retirar então a carne e passar o molho com a varinha mágica, (retirar antes o louro e cravinho). Cozinhar as ervilhas neste molho tendo o cuidado de não deixar torrar. Juntar de novo a carne e servir . Pode acompanhar com arroz, puré, massa branca...

 

 BOM APETITE!

 

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publicado às 20:50


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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