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Estas costelinhas são da parte do lombo do porco, existem outras da parte da barriga. Estas são mais tenras, mais saborosas e têm mais carne. Claro que são também um pouco mais caras. Para esta receita não deixo as quantidades de ingredientes, pois será fácil adequar os temperos à quantidade da carne. Assim sendo vamos barrar as costelinhas com uma mistura de:
Sal, alho esmagado, gindungo, um pouco de colorau, ervas aromáticas para churrasco, se tiver frescas... (manjericão,salsa,cominhos,louro) misture tudo com azeite e um pouco de vinho branco. Deixar as costelinhas barradas a marinar durante 2 horas. Em vez de grelhar no grelhador vamos fazê-lo no forno, nos espeto... ou colocando-as na parte superior do forno sem molho e virando de vez em quando. Servir com batatas fritas aos quadrados e uma boa salada.
Bom apetite!
INGREDIENTES:
1- coelho
1- cerveja mini
1- colher de margarina
1- dl de azeite
1- colher de sopa de farinha de trigo
alho, sal, picante, salsa, manjericão e colorau a gosto.
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MODO DE FAZER:
Cortar o coelho em pedaços e temperar com os temperos referidos e um pouco de cerveja. Deixar marinar durante duas horas.
Numa caçarola ante-aderente deitar o azeite e a margarina, quando ferver pôr o coelho a fritar. Deixar ficar bem lourinho e depois reduzir o fogo deixando que cozinhe lentamente mexendo sempre. Quando estiver tenro polvilhar com farinha de trigo sempre a mexer, deitando de seguida a cerveja do tempero e abafar. Vai obter um molho suave não muito expeço. Servir com puré de batata ou arroz.
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Cogumelos ( tartulhos) salteados é um bom acompanhamento para quase todos os pratos. É preciso ter em consideração que reduz em muito o volume depois de cozinhar. Para cozinhar basta numa frigideira com azeite deitar os cogumelos , deitar sal e alho a gosto e um pouco de pimenta.
Vão largar todo o suco e depois voltar a absorvê-lo, acabando por ficar como se vê na segunda foto.
Para a sobremesa, tapioca doce
INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de tapioca
2 ovos
0,5l de leite
1 laranja
4 colheres de sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
Coloca-se a tapioca a demolhar em água (cobrindo cerca de 1cm), com uma pitada de sal, durante meia hora.
Aquece-se o leite até levantar fervura. Nessa altura junta-se a tapioca, mexendo sempre até engrossar e cozer.
Separam-se as gemas das claras. Batem-se as gemas com o açúcar até este ficar dissolvido (branquear). Adiciona-se o sumo da laranja.
Junta-se ao leite com a tapioca e coze-se durante mais 3 minutos.
Batem-se as claras em castelo juntando uma colher de açúcar. Junta-se ao restante preparado mexendo um pouco.
Deixa-se arrefecer um pouco, polvilha-se com canela e serve-se.
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Bom apetite!!!
Ingredientes para 6 pessoas:
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6 postas de bacalhau grosso
0,5 l de leite
1 cebola grande
4 dentes de alho
2,5 dl de azeite
1 pacote de natas três queijos da Parmalate
4 colheres de sopa de maionese Calvê
1 colher de chá de molho inglês
1 " " " pimenta de Caiena
1 " " sopa de salsa picada
1 ovo inteiro
puré de batata quanto baste (pode ser instantâneo, desde que feito bem expeço)
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Modo de fazer:
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Colocar previamente o bacalhau em leite durante duas horas. Num tabuleiro de ir ao forno picar a cebola e colocar o bacalhau depois de o retirar do leite. Temperar com o azeite, alho picado, a pimenta e um pouco de vinho branco. Levar ao forno já aquecido durante vinte minutos. Não deve ficar tostado, apenas macio. Retirar o bacalhau com jeito para não escangalhar a postas. Passar o molho do tabuleiro para um recipiente, juntar a salsa e passar com a varinha mágica. Juntar as natas, a maionese, o molho inglês e o ovo, misturar muito bem até obter um creme, se necessário usar a varinha. Colocar o bacalhau numa travessa de barro alternando com o puré, regar com o molho bem espalhado e levar ao forno até ficar lourinho. Servir na mesma travessa para se manter quente.
(Foi o meu almoço ontém, almoçaram cá os meus pais e embora não possam comer estas coisas com frequência, uma vez, não é vez! E comeram tão bem... fiz duas travessas e foi tudo!
Exprimentem! Bom apetite!
ESTE ESTARÁ EVENTUALMENTE MUITO POBRE DE RECHEIO, MAS FOI PARA MIM... APETECEU-ME E ERA O QUE TINHA EM CASA. E ENGORDA...!
INGREDIENTES:
*100 gr de farinha
1 pitada de sal
*50 gr de margarina
*3 ovos
*2,5 dl de leite
Coloque numa tigela a farinha juntamente com a pitada de sal.
Abra uma cova ao meio e deite aí os ovos e o leite. Mexa muito bem até obter uma massa lisa e espessa (caso fique com pequenos "grunhos" utilize a farinha mágica até os desfazer).
Derreta a margarina e junte-a à massa. Misture. Eu costumo juntar um pouco de vinho do Porto.
Aqueça bem a frigideira (que deve ser sempre a mesma, ou seja, guarde-a exclusivamente para a confecção de crepes) onde derreteu a margarina e deite-lhe dentro uma concha pequena de massa.
Incline a frigideira para todos os lados de forma a cobrir o fundo da mesma com a massa.
Deixe o crepe cozer de um dos lados e vire-o com a ajuda de uma espátula ou de outra frigideira (ou, caso tenha jeito, com um toque de pulso bem firme faça o movimento de forma que o creme vire no ar e "aterre" de novo na frigideira, do lado correcto).
Deixe cozer do outro lado e o crepe está feito. Para a confecção dos restantes crepes não necessita de adicionar margarina na frigideira, a massa tem a suficiente para que os crepes não se peguem ao fundo da frigideira.
Rechear a gosto, com compotas, gelados, frutas, só com chocolate... Há um sem fim de maneiras de rechear os crepes.
Pai oitenta e dois anos , mãe setenta e cinco anos, nada mal hem?
Um abraço de carinhoso, estão casados há 57 anos.
Meu irmão do vosso lado esquerdo, (esqueceu de desfazer a barba) meu cunhado e minha cunhada. Do lado direito a minha irmã.
Agora o meu abraço com o meu irmão a meter a cabeça... sempre brincalhão! Bastante mais novo, tem menos 1 ano que o meu filho mais velho
Meu irmão carinhoso como sempre...
O bolo... só chocolate!!!!!!!
Soprar as velinhas, todo feliz o meu "velhote".
E por fim... algo que realmente me toca... apesar de tantas pedras pelo caminho, eles conseguiram construir um castelo de amor , que perdura, apesar de tudo há quase 60 anos.
Espero que Deus me permita assistir a mais alguns momentos assim...