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Rojões à moda da avó de Nelas

por Rosinda, em 16.06.12
 


 

Ingredientes para duas pessoas:


 200 gr  carne de porco da barriga

 1 costeleta "alta" de porco da parte do cachaço

 1 tripa farinheira

 1 batata grande ou 2 pequenas

 alho, colorau,picante,azeite,sal,cominhos a gosto

 vinho branco qb

Modo de fazer:

Cortar a carne de porco em pedaços e temperar com os ingredientes referidos. Num tacho, de preferência de ferro deitar um fio de azeite e levar ao lume, juntar a carne e deixar alourar um pouco, ir deitando vinho aos poucos até que a carne fique tenra. Descasque a batata, corte em quadrados e coza-a com sal. Depois de cozida ( não demasiado) escorrer a água e juntar a batata com a carne dando-lhe uma volta. Deixar apurar um pouco com o lume brando. Fritar a farinheira em óleo bem quente até ficar lourinha. Colocar depois em papel absorvente para que a farinheiro fique sequinha.

Servir com arroz branco. 

Para mim servi com ananás e hortelã.


Bom apetite!

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publicado às 13:48

Lombinhos de pescada com patê de delícias do mar

por Rosinda, em 11.06.12
Na confecção deste prato as quantidades variam consoante as pessoas, eu preparei quatro lombinhos de pescada para duas pessoas.

Temperei com sal, alho, limão e um pouco de leite, deixei a marinar cerca de uma hora.

De seguida passei por farinha e ovo e fritei.

Para acompanhar resolvi fazer um patê (é assim que eu lhe chamo) mas é apenas uma pasta feita com delícias do mar alouradas em uma colher de manteiga às quais junto um pouco de pimenta de cayenne, sumo de limão e duas colheres de maionese. Passo depois com a varinha mágica ou a picadora. Sirvo com arroz branco e cebolinho.

 


 

(patê de delicias do mar)


 BOM APETITE!

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publicado às 19:23


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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