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Bacalhau fofo

por Rosinda, em 22.11.11

 

De certa forma este é um simples bacalhau frito, a diferença está em pequenos pormenores. Normalmente usamos bacalhau mais fino, para o fazer desta forma terá que ser com bacalhau grosso, bem demolhado. Deve ser cortado em pedaços , (tipo douradinhos)

Para que o bacalhau fique "fofo", deixar em leite quente durante uma hora. Enxugar muito bem com papel absorvente (renova) passar por farinha, depois por ovo e fritar em azeite, onde alourou dois dentes de alho.

 

Para acompanhar, nada melhor que um arroz de feijão manteiga com penca (couve troncha) bem soltinho.

 

Comida simples, muito ao gosto Português e que sabe muito bem em dias frios...

 

Bom apetite! 

 

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publicado às 14:55


Cozinhar com zelo é um acto de amor...


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