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Arroz de coelho e para sobremesa...? Peras!

por Rosinda, em 23.10.10

 

Ingredientes:

 

1 coelho cortado em pedaços médios

300 gr de arroz

1 cebola grande

3 dentes de alho

2 bons tomates maduros

salsa ou coentros a gosto

azeite, sal e um pouco de vinho branco

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Preparação

Tempere o coelho umas horas antes de cozinhas ou até de véspera com sal alho e um pouco de vinho branco.

Alourar a cebola em azeite e colocar o coelho, os tomates desfeitos e sem pele e a salsa (ou coentros) bem picadinhos, temperar de sal e deixar estufar em fogo lento até que o coelho esteja praticamente cozido. Acrescentar depois a água para a cozedura do arroz, que deve ficar solto .

Servir bem quente polvilhado com salsa e ou coentros. ( Na minha foto não tem porque a minha filha não gosta) e como todas as receitas são cá de casa, eu não podia pôr só para a fotografia, porque o sabor é diferente. Assim sugiro que sirvam sempre a salsa picada ao lado.

 

 

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SOBREMESA

____________

 

Peras cozidas com chocolate quente

 

 

Ingredientes:

6 peras

1/2 lt de água

1 lata de leite condensado

sumo de 1 limão

2 paus de canela

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Ingredientes para o molho

150 gr de chocolate de culinária

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Preparação:

Num tacho coloque a água, o leite condensado e os paus de canela. Leve ao lume até ferver mexendo de vez em quando.

Junte as peras previamente descascadas, tape parcialmente o tacho ( caso contrário virá por fora) e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. Retire do lume e deixe que as peras arrefeçam dentro do molho.

Corte o chocolate em bocados para uma tigela e junte mais ou menos 1dl de calda de cozer as peras. Leve ao lume em banho-maria até que o chocolate derreta completamente, mexendo sempre. Escorra as peras e sirva com o chocolate quente.

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DICA - Se quiser pode colocar mais chocolate e aproveitar todo o molho da cozedura das peras, pois que esta cobertura é óptima até para barrar pão.

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Bom apetite!

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publicado às 17:16


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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