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O meu arroz à valenciana

por Rosinda, em 02.08.10

 

Ingredientes (para 6 pessoas)
-----------------------------
500 gr. de Arroz
meio repolho grande ou um pequeno
150 gr de bacon
200 gr. de camarão
500 gr de vitela
250 gr. de salsicha

meio chouriço
2 peitos de frango
                       150 gr. de carne de porco                         
1 pimento vermelho
200 gr. de ervilhas
1 cebola
2 cenouras
1 dL de azeite
açafrão
pimenta
1 dente de alho
sal
água

 

 

MODO DE FAZER
-------------------------


Numa frigideira grande com pegas, faz-se um refogado com o azeite, a cebola e a cenoura cortada (eu faço raspada). Junta-se o frango, a salsicha e a carne de porco,o chouriço,o bacon,a vitela, tudo cortado, e respectivos temperos deixando alourar ligeiramente. De seguida, junta-se as ervilhas e o repolho às tiras e deixa-se refogar. A seguir,quando o repolho murcha junto o arroz, deixo refogar mais um pouco e depois coloco cerca de 1 litro de água. Quando ferve ponho então as salsichas e o camarão. Há quem goste de juntar mexilhão, pessoalmente prefiro assim, tal como o pimento que não usei neste caso, porque não apreciamos. Podemos sempre adaptar as receitas ao nosso gosto pessoal. Deixar cozer o arroz até desaparecer a água, o que demora cerca de 20 minutos. Apagar o fogão e deixar ainda repousar um pouco. 

 

Bom apetite!                        

 

 

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publicado às 21:15


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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