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Bacalhau delicioso

por Rosinda, em 13.02.12
 

Receita para o 1º Desafio de culinária dos Blogs do Sapo

 

Parabéns a todos os colaboradores da plataforma do sapo por este desafio.

 

( Esta receita foi feita sem inspiração em nenhuma outra, claro que, neste mundo enorme da culinária, pode acontecer alguém a ter confeccionado antes)

 

Ingredientes para três pessoas:
 
 3 postas de bacalhau grosso
 3 batatas grandes
 3 fatias de broa de milho
 1 molha de grelos
  2 colheres de sopa de molho bechamel
 1 ovo
 5 dentes de alho
 2,5 dl de azeite
 sal e pimenta a gosto
 
Preparação:
 
Lavar muito bem as batatas e coze-las inteiras e com a casca em água e sal. Retirar uma tampa à batata e retirar quase todo o seu conteúdo e reservar.  Esmague o miolo da batata com um garfo, colocando-o depois numa tigela. Juntar o molho bechamel e o ovo envolvendo tudo muito bem.
Rectifique o sal, pois por vezes a batata fica insonsa. Recheie a batata com este preparado e deite um fio de azeite. Leve ao forno médio durante 30 a 40 minutos.
Colocar o bacalhau num recipiente com leite e levar ao lume, deixando ferver durante 5 minutos. Retire e seque-o com papel absorvente.
Numa frigideira com azeite deite 4 dentes de alho esmagado e coloque o bacalhau a alourar. Retire e deite então a pimenta a gosto. Reserve.
Cosa os grelos e esprema-os bem, retirando toda a água da cozedura. Junte-lhe um alho picado e um pouco do azeite onde cozinhou o bacalhau.
Entretanto, já deve ter as suas batatas prontas.
 
Coloque então as fatias de broa num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e por cima coloque a posta de bacalhau, leve ao forno durante 10 minutos.
Sirva com os grelos salteados e com a batata recheada.
 
Nota: Se quiser decorar com esta rosinha, é fácil de fazer. Basta raspar com o descascador de batatas uma cenoura em tiras largas, e enrolar fazendo o formato da rosa. Prender as tiras com um palito. As folhas são de rama de alho francês.
 
Bom apetite!
 
 
 
 
 

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publicado às 21:47


Cozinhar com zelo é um acto de amor...


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