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Salmão com amêijoas

por Rosinda, em 13.03.12

 

Ingredientes:

 

 3 lombos de salmão

 1 kg de amêijoa

 1 cebola

 uma mão cheia de espinafres

 um ramo de aipo

 2 colheres de farinha

 1 gema de ovo

 azeite, sal e pimenta

 1 colher de margarina

 

Preparação:

 

Cozinhar o salmão ao vapor, depois de temperado com sal e pimenta.

Colocar as amêijoas num tacho com meio copo de água e um pouco de sal (ter em conta que por norma as amêijoas já têm sal que baste)

Coar as amêijoas e no liquido que fica deitar, os espinafres a cebola cortada em pedaços, o aipo e um fio de azeite, levar ao lume para cozer, rectificar de sal e passar tudo com a varinha mágica.

Numa frigideira, derreter a margarina e deitar suavemente a farinha. De seguida juntar o caldo que preparou mexendo sempre, vai obter um creme parecido com bechamel. Retirar do lume e juntar a gema de ovo sem parar de mexer.

Servir acompanhado de arroz branco.

 

Nota: Se preferir pode fritar o salmão, assim fica menos calórico. Em relação ao molho, se por acaso "talhar" não se preocupe, basta passar de novo a varinha mágica!

 

Bom apetite! 


 

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publicado às 18:22


3 comentários

De momentosdisparatados a 14.03.2012 às 09:30

Nunca comi salmaõ frito, apesar de adorar salmão assdo no forno e salmão grelhado.
Hoje já escolhi a ementa(bacalhau grelhado), mas entretanto vou fazer esta receita. Beijinho

De rodrigando a 14.03.2012 às 19:36

Amiga - bem ta queria roubar, como era hábito mas aindanão tenho o pc formatado como antigamente. Mas assim que estiver...roubo a receita.

De Tina a 20.03.2012 às 21:12

Rosinda, os meus parabéns pelas receitas exóticas e diferentes que tens trazido aqui.
Desculpa andar um pouco arredada disto tudo...tenho dado acompanhamento a minha mãe (92 anos) e nao tenho tido paciência nem tempo pra escrever posts...!
Mas, não me esqueço de ti e de outros amigos(as).
Beijinhos e tudo de bOM para ti e teus!

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Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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