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Codornizes fritas

por Rosinda, em 17.01.12

 

Já há bastante tempo que não cozinhava codornizes. Não sendo propriamente uma refeição, são um delicioso petisco. Hoje resolvi faze-las fritas para o jantar. Deixo então aqui a minha maneira de fazer codornizes fritas:

 

Depois de bem limpas, abro as codornizes ao meio. Tempero com sal, alho, um pouco de colorau, uma folha de loureiro e gindungo, regando-as por fim com um copo de vinho branco. Deixo a marinar cerca de uma hora.

 

Numa frigideira coloco um bom fio de azeite e frito as codornizes em lume médio até que estejam bem passadas. Junto então uma colher de sopa de Vaqueiro e aumento o lume para o máximo para que fiquem tostadinhas.

 

Nota: Se forem apreciadores de molho podem faze-lo, bastando para isso deitar a marinada onde se temperaram as codornizes e deixar apurar.

 

Bom apetite! 

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publicado às 21:24


3 comentários

De sentaqui a 17.01.2012 às 21:52

Adoro codornizes e de cozinhá-las também, a minha receita é muito parecida com a tua.
Bem tostadinhas e chupar aqueles ossinhos todos com as mãos, é uma delícia.

Beijinhos

De miilay a 17.01.2012 às 22:27

que bom aspecto! já não me lembro de comer codornizes mas deste-me uma ideia e qualquer dia faço.
Bom apetite
um abraço
miilay

De DyDa/Flordeliz a 07.02.2012 às 22:08

Também nunca comi.
Mas pelo tamanho parecem-me quase galos de capoeira.

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Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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