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Salada de feijoca e rúcula

por Rosinda, em 01.06.11

Durante o Verão muitas pessoas comem poucas fibras, sendo o feijão uma delas, porque com o calor não apetece, mas já experimentaram fazer uma salada e colocar feijão? Eu gosto especialmente desta de feijocas com rúcula.

Para esta receita usei um frasco de feijoca cozida que levo sem tampa, ao microondas para amornar. Depois de bem escorrido junto a rúcula e tempero com uma mistura de alho e cebola esmagados no almofariz com azeite e vinagre e um pouco de ervas já preparadas para saladas,ou  neste caso oregãos e manjericão.

Gosto desta salada para acompanhar grelhados de carne, neste caso entrecosto de vitela.

 

Bom apetite!

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publicado às 21:29


12 comentários

De DyDa/Flordeliz a 04.06.2011 às 02:31

A minha mãe nunca me ensinou a fazer feijocas.

Bem época de verão, época de invenção.

Boa Rosinda, prático e tentador.

BFDS

De Rosinda a 06.06.2011 às 13:47

E muito saboroso também. ...
Deve ter sido pelas feijocas que o sapo me destacou...
Beijinhos Flor
Rosinda

De Tina a 05.06.2011 às 18:13

Um receita ótima para os dias quentes deVerão... Nunca fiz, nunca provei, mas deve ser BOM...aliás como todas as receitas que trazes aqui, amiga...
Beijinhos para ti e uma ótima semanae tudo de BOM para ti, Rosinda!

De Rosinda a 06.06.2011 às 13:48

Para quem gostar de feijão é óptimo!
Obrigada Tina.
Muitos beijinhos para ti.
Rosinda

De Pedro a 06.06.2011 às 10:41

Bom dia,

O As minhas receitas está em destaque nos Blogs do SAPO, em http://blogs.sapo.pt

Parabéns e boa continuação!

Pedro

De Rosinda a 06.06.2011 às 13:51

Boa tarde,
obrigada Pedro, fico contente com o destaque.
Saudações
Rosinda

De Fátima Soares a 06.06.2011 às 12:53

Há muito que deixei de tentar perceber os destaques do Sapo, embora não tenbha razão de queixa vejo blogs destacados que até fechados estão. Outros... Serão os tais critérios não discuto e perguntava-me a mim mesma se este não iria nunca ver um destaque. Fez-se luz e justiça. Fico de alguma maneira mais contente. Parabéns! Bjs boa semana.

De Rosinda a 06.06.2011 às 13:55

Obrigada Fátima.
Há muito que não penso nisso dos destaques.
Agora até fui apanhada de surpresa!
Mas gostei do destaque, fiquei contente!
Beijo para ti e óptima semana.
Rosinda

De luadoceu a 06.06.2011 às 13:27

Parabens Rosinda
Fico contente pelo teu destaque,no teu blog de culinaria
Um beijinho mto gdre desta tua amiga
Ate ja
Boa semana...))

De Rosinda a 06.06.2011 às 13:56

Obrigada Lua!
Acredita que me surpreendeu, não contava...
Beijinhos grandes
Rosinda

De Existe um Olhar a 06.06.2011 às 17:59

Quem é que não gosta dos teus acepipes?! Até o Sapo gostou e pelos vostos não tem mau gosto.
Parabéns Rosinda

Beijos
Manu

De Rosinda a 06.06.2011 às 18:02

Obrigada Manu, deve ter sido a rúcula que o atraiu...é verde!
Beijinhos
Rosinda

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