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Favas com chouriço

por Rosinda, em 24.05.11

Gosto imenso de favas, simples de fazer este prato de favas com chouriço e bacon . O trabalho maior é mesmo descascar as favas, pois retiro a casca de fora e a pele a que chamo o "casaco da fava". Só não o faço quando são muito pequenas e tenras.

Ingredientes:

 

* 1 kg de favas (já peladas)

* 100 g de toucinho fresco (aqui usei bacon)

meio chouriço de carne

meio chouriço preto

3 colheres de sopa de azeite

coentros

alho

* cebolinho

 

Confecção:

Num tacho  põe-se o molho de coentros,  alho, o cebolinho, o toucinho ás fatias finas e os chouriços de carne de carne e o preto ás rodelas. Rega-se tudo com o azeite e por cima dispõem-se as favas.Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, sacudindo-o fortemente para impedir que o cozinhado se agarre ao fundo do tacho.
Quando estão quase prontas, costumo aromatizar com um pouco de vinho branco, rectifico de sal, deixando ferver mais uns minutos.

 

Bom apetite!

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publicado às 20:48


9 comentários

De Existe um Olhar a 24.05.2011 às 21:47

Ai Rosinda do que tu vieste falar...eu adoro favas, seja de que maneira for. Quando sobram, ponho-as num pratinho e vou comendo como se fossem tremoços.
Gosto da tua receita e descadinhas melhor ainda. Ainda bem que já jantei, mas olha que esta semana tenho que as comer e tu és a culpada
Beijos
Manu

De DyDa/Flordeliz a 24.05.2011 às 21:59

O meu quintalinho tem favas.
E ervilhas também

De Rosinda a 24.05.2011 às 22:10

Ó Flor... acho que a resposta para a Manu foi parar aí!
AI TENS FAVAS? E ERVILHAS?
Olha que fixe, assim podes cozinha-las ainda tenrinhas...
Beijinhos
Rosinda

Nota: Pensavas que te safavas?
Não tens bolo de chocolate ...

De Rosinda a 24.05.2011 às 22:04

Eu adoro Manu... até só cozidas. Faço mesmo como se fossem tremoços, tiro a pele e como!
Mas estas não dão trabalho é só comer...
Obrigada Manu
Beijo
Rosinda

De DyDa/Flordeliz a 24.05.2011 às 22:05

Estes dias fiz e estava uma delicia.
Da próxima vez sigo a tua receita que me parece fantástica.

Vi numa outra receita uma sugestão para não retirar a camisa da fava.
Ou seja: Dar um pequeno corte para que tomem o sabor e não se alaguem ao cozinhar.

Vou aproveitar as que ainda restam e esta semana experimento a tua receita que está com um aspecto optimo, embora os enchidos sejam uma verdadeira bomba para o colesterol. Mas... uma vez, não será vez, certo?

Já te disse que gosto das tuas receitas?
É que gosto mesmo!
Acredita que já experimentei algumas.

Por exemplo: Sabias que nunca na vida tinha usado cravinho? Foste tu quem me ensinou
Beijoka mamã cozinheira

De Rosinda a 24.05.2011 às 22:17

Mazona que a mama cozinheira é... enquanto mandavas este comentário delicioso eu estava a mandar outro a fazer pirraça
mas descansa que eu um dia vou-te fazer o bolo!
Obrigada és uma querida
Beijinho
Rosinda

De opinandomais a 24.05.2011 às 22:28

Parei por aqui ,pois não resisti ao aroma das ditas favas. Reparei por curiusidade que retiras a casca da fazva, é por algum motivo especial, ou é por terem a casca dura?
Eu só tiro a casca para fazer puré ou creme de fava, de resto cozinho-as sempre com casca.
Já agora deixo a sugestão, por cima destas favinhas ía bem um "ovo escalfado", que tal?!

De Rosinda a 24.05.2011 às 22:35

Olá boa noite e obrigada pela visita e comentário.
Retiro a pele quando as favas são já muito grandes e pouco tenras. Em relação ao ovo escalfado nunca experimentei nas favas. Faço ervilhas da mesma forma e com o ovo.
Mas é uma boa sugestão, para a próxima experimento!
Obrigada
Rosinda

De Tina a 27.05.2011 às 20:53

Olá amiga!
Já comia sim senhora este teu prato apetitoso!
Quero pedir desculpa, Rosinda ,mas tenho andado um pouco longe daqui, e vou continuar, pois tenho estado a cuidar de minha mãe.
etdo de bom pra ti e sempre que puder aparecerei, valeu?
Beijinhos e bom fsm

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