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Bola de leitão

por Rosinda, em 18.04.12

Sempre que me sobra leitão assado aproveito para fazer esta bola. Sem grande grau de dificuldade, fica muito boa .

Então eu faço assim:

Coloco cerca de um quilo de farinha de trigo num alguidar, abro uma covinha na farinha, junto 20 gramas de fermento de padeiro desfeito em meia chavena de água morna com um pouco de sal e ... mãos na massa!

Junto depois 6 ovos ( de preferência que não estejam no frigorifico e sim à temperatura ambiente) deitar uma colher de margarina ou banha e amassar. Se achar que é necessário juntar mais um pouco de água morna. A massa estará bem batida quando começar a fazer bolhas. Estamos a falar de uma massa tipo a do pão.

Deixar repousar durante uma hora e meia a levedar.  Irá duplicar o tamanho.

Depois é só colocar metade da massa num tabuleiro, deitar o leitão já desfiado e desprovido dos ossos, cobrir com a outra metade da massa. Pincelar com gema de ovo, levar a forno bem quente durante 45 minutos.

 

Bom apetite!

 

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publicado às 20:26

Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro

por Rosinda, em 09.04.12
 


Na minha mesa da Páscoa, entre outras coisas demasiado... BOAS...

Este bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro estava divino...

Feito pela minha filha Ana, a receita foi tirada do excelente blog: 


Vale a pena visitar...

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publicado às 21:59

Páscoa Feliz

por Rosinda, em 05.04.12

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publicado às 22:46

Lulas ensopadas

por Rosinda, em 03.04.12
 


Gosto de comida simples. Estou numa fase em que se não tivesse que cozinhar para mais ninguém senão eu, só comeria peixe...

Estas lulas, são tão simples de fazer e ficam tão saborosas... 

Ingredientes:

 

 1,5 Kg de lulas pequenas ( eu gosto frescas, mas congeladas fica mais em conta)

 3 tomates grandes maduros

 1 cebola

  1 pimento

  1 copo de vinho branco

 1 pernada de coentros

 3 dentes de alho

 azeite, sal e picante a gosto

Preparação:

Limpar bem as lulas, ainda que use congeladas que dizem vêm limpas, na verdade nem sempre estão. Colocar os restantes ingredientes no liquidificador, transformando-os numa calda. Colocar então essa calda num tacho e misturar as lulas já limpas.  Deixar cozinhar em lume brando, tendo o cuidado de ir mexendo, até que fiquem tenras.

Servir com puré de batata, ou simplesmente a batata cosida.

Bom apetite!

 

 

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publicado às 20:38

Fígado de cabrito

por Rosinda, em 02.04.12

 Cá em casa só eu gosto de cabrito. Quando compro, o fígado é sempre para a minha cadela. No entanto desta vez e inspirada por uma rama de cebola nova que tinha comprado, resolvi cozinhá-lo para mim. Nunca tinha comido fígado de cabrito e fiquei adepta. Ficou muito saboroso.

Então eu fiz assim:

Cortei o fígado em bifinhos muito fininhos e temperei com sal, alho, pimenta e sumo de limão. Deixei a marinar perto de uma hora.

Fritei -o em azeite e retirei. No mesmo azeite deitei a rama da cebola cortada em tirinhas e deixei "murchar" reguei com um pouco de vinagre balsâmico. Deitei este molho por cima do fígado.

Servi com arroz branco e acompanhei com rabanetes. 

Muito simples, mas bastante bom.

 

Bom apetite! 

 

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publicado às 22:00


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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