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Coxa de peru recheada com presunto

por Rosinda, em 20.02.12

 

 
Ingredientes:
 
 1 coxa grande de peru
 200 gr de presunto
 1 pimento vermelho
 1 cebola grande
 3 dentes de alho
 1 kg de batata pequena
 sal. azeite, picante, alecrim a gosto
 1 copo de vinho branco
 
Preparação:
 
Desossar a perna do peru ( pode pedir para o fazerem no talho) temperar com alho, sal, picante e vinho. Deixar a marinar durante duas horas. Deixar o presunto em água quente durante o mesmo tempo, portanto a demolhar durante duas horas.
Findo esse tempo picar o presunto com a picadora. Barrar a coxa com o presunto e enrolar. Atar com fio.
Num tabuleiro fazer uma "cama" com a cebola e o pimento e colocar a coxa. Juntar as batatas previamente temperadas com sal, alho e um pouco de alecrim. Regar com um pouco de liquido da marinada, deitar um fio de azeite e levar a assar no forno.
 
Nota: Ter em atenção o sal, pois o presunto dará ao peru ainda bastante, usar portanto muito pouco.
 
Bom apetite! 
 

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publicado às 21:15

Eu, no programa da SIC (Querida Júlia)

por Rosinda, em 17.02.12
 
 
 
Este cantinho onde deixo as minhas receitas, foi o responsável pela minha ida à SIC. Já me tinham convidado e eu havia recusado pois a data coincidia com o casamento da minha sobrinha. Contudo, sugeri alguns blogs aqui do sapo com muita qualidade e em muito superiores ao meu. Sei que alguns foram também convidados, espero que aceitem o desafio. É interessante, pagam-nos todas as despesas, são amáveis e muito simpáticos.
Apenas tem o desconforto de nos fazer um pouco mais gordinhas... É uma coisa normal em televisão. Aliás aproveito para vos dizer que a Júlia Pinheiro é magra. Tem as que parecem magras, mas são esqueléticas! As que parecem altas e são pequeninas, enfim é divertido!
Como me convidaram de novo resolvi aceitar e foi um dia fantástico! Além de gostar de ir à SIC e conhecer a Júlia, adorei a companhia de duas amigas que foram até Lisboa para estar comigo. Quanto mais as conheço, mais gosto delas, são gente boa.
 
 
 
Afinal, consegui os vídeos...
 
 
 
Espero que gostem!
 
 

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publicado às 15:59

Bacalhau delicioso

por Rosinda, em 13.02.12
 

Receita para o 1º Desafio de culinária dos Blogs do Sapo

 

Parabéns a todos os colaboradores da plataforma do sapo por este desafio.

 

( Esta receita foi feita sem inspiração em nenhuma outra, claro que, neste mundo enorme da culinária, pode acontecer alguém a ter confeccionado antes)

 

Ingredientes para três pessoas:
 
 3 postas de bacalhau grosso
 3 batatas grandes
 3 fatias de broa de milho
 1 molha de grelos
  2 colheres de sopa de molho bechamel
 1 ovo
 5 dentes de alho
 2,5 dl de azeite
 sal e pimenta a gosto
 
Preparação:
 
Lavar muito bem as batatas e coze-las inteiras e com a casca em água e sal. Retirar uma tampa à batata e retirar quase todo o seu conteúdo e reservar.  Esmague o miolo da batata com um garfo, colocando-o depois numa tigela. Juntar o molho bechamel e o ovo envolvendo tudo muito bem.
Rectifique o sal, pois por vezes a batata fica insonsa. Recheie a batata com este preparado e deite um fio de azeite. Leve ao forno médio durante 30 a 40 minutos.
Colocar o bacalhau num recipiente com leite e levar ao lume, deixando ferver durante 5 minutos. Retire e seque-o com papel absorvente.
Numa frigideira com azeite deite 4 dentes de alho esmagado e coloque o bacalhau a alourar. Retire e deite então a pimenta a gosto. Reserve.
Cosa os grelos e esprema-os bem, retirando toda a água da cozedura. Junte-lhe um alho picado e um pouco do azeite onde cozinhou o bacalhau.
Entretanto, já deve ter as suas batatas prontas.
 
Coloque então as fatias de broa num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e por cima coloque a posta de bacalhau, leve ao forno durante 10 minutos.
Sirva com os grelos salteados e com a batata recheada.
 
Nota: Se quiser decorar com esta rosinha, é fácil de fazer. Basta raspar com o descascador de batatas uma cenoura em tiras largas, e enrolar fazendo o formato da rosa. Prender as tiras com um palito. As folhas são de rama de alho francês.
 
Bom apetite!
 
 
 
 
 

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publicado às 21:47


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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