Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


FELIZ NATAL

por Rosinda, em 16.12.11
Que haja luz em todos os corações, que o Natal seja para todos a seu modo, um dia de Partilha, de Amor e de Paz.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 22:01

Rolo de carnes com ananás

por Rosinda, em 13.12.11
 
 
Ingredientes para 8 pessoas:
 
 
 500 gr de perna de porco picada
 5oo gr de vitela picada
 500 gr de bacon cortado em fatias
 4 pães
 1 cebola grande
 4 dentes de alho
 2 ovos
 1 cálice de vinho do Porto
 4 rodelas de ananás
 sal, pimenta, azeite e um pouco de molho Inglês
 pão ralado
 
Preparação:
 
Coloque a carne de porco e vitela em recipientes separados e junte-lhes respectivamente:
Os dois pães previamente amolecidos em água e bem espremidos, meia cebola raspada, dois dentes de alho raspados,um ovo inteiro, sal, pimenta, e molho Inglês a gosto. Misture tudo muito bem. (eu costumo faze-lo com as mãos)
Depois de ter misturado os ingredientes em ambas as carnes, vamos então fazer o rolo.
Deite um pouco de azeite em cima de uma tábua, ou mesmo no balcão da cozinha, se o mesmo tiver superfície de mármore. Coloque então a carne de vitela e com a ajuda do rol da massa espalhe até ao tamanho desejado. Coloque por cima a carne de porco, bem espalhada. Com ajuda de um pouco de pão ralado enrole as carnes .
Por baixo do rolo , vá pondo as fatias de bacon, que devem dar a volta e prenda com um palito. Observe a fotografia e verá como fazer.
Por fim coloque as fatias de ananás, regue com o vinho do Porto e leve ao forno a 180ºc durante 45 minutos.
 
Eu servi este rolo de carne com arroz branco e feijão preto com rúcula.
 
Nota: Se o seu forno não tiver ventilação e tiver tendência a queimar por cima, utilize uma folha de aluminio para proteger a carne, e retire-a uns 15 minutos antes para alourar.
 
Bom apetite!

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 19:06

Vitela com maçãs

por Rosinda, em 03.12.11
Ingredientes:
 
 750 gr de perna de vitela
 4 maçãs
 1 colher de sopa (bem cheia) de açúcar
 azeite, pimenta e sal
 
Modo de preparar:
 
Cortar a carne em fatias de grossura média e tempera-las com um pouco de pimenta e sal. Seguidamente, pôr em lume médio uma frigideira com um pouco de azeite, deitar o açúcar e quando estiver dourado, incorporar a carne, cozinha-la durante uns minutos  de ambos os lados e retira-la. O açúcar dá-lhe um aspecto dourado e brilhante.
A segui,r descascar as maçãs, pô-las num tabuleiro com um pouco de água e açúcar e assá-las no forno, regá-las de vez em quando com a própria calda e quando estiverem no ponto,  (tenras mas não tostadas) retirá-las.
Servir a carne com o caldo da cozedura e acompanhar com as maçãs.
 
Bom apetite!
 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 20:13


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





Pesquisar

Pesquisar no Blog  

Já arquivadas

  1. 2013
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2012
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2011
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2010
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2009
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D


calendário

Dezembro 2011

D S T Q Q S S
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031