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Moelas estufadas

por Rosinda, em 30.09.11
A quantidade de moelas varia consoante o vosso apetite...
Numa panela (de preferência de pressão) deitar um bom fio de azeite e meio frasco de polpa de tomate com cebola e alho da Compal. Juntar as moelas já limpas,( eu costumo colocar dois ou três fígados que depois desfaço para engrossar o molho) misturar bem. Juntar sal, picante, louro,e um pouco de cominhos a gosto. Regar com uma cerveja e levar ao lume durante o tempo necessário para a cozedura. Desfazer com uma colher e um garfo os fígados se os tiver colocado.
 
sugestão: fica óptimo servidas com pickles de couve flor colocados por cima.
 
Bom apetite!
 
 

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publicado às 16:30

Fondant de chocolate

por Rosinda, em 07.09.11

Hoje deixo aqui uma receita de fondant, feita pela minha neta Cíntia, que com apenas 12 anos tem já "mão" para estas coisas. Servido com uma bola de gelado de baunilha e creme de leite, ficou divino...

 

Modo de fazer

 

Aquecer o forno a 210ºC. Numa taça bater 4 ovos com 75gr de açúcar em pó até que fique um creme esbranquiçado. Adicionar 50 gr de farinha, mexendo bem.
Cortar 100gr de chocolate preto em pedaços, juntar 100gr de manteiga e levar ao microondas para derreter.
Juntar o chocolate derretido ao creme de ovos e mexer tudo muito bem.
Barrar com manteiga e polvilhar com farinha 4 forminhas de alumínio, (ou qualquer outro material que possa ir ao forno) com 8 a 10 cm de diâmetro cada. Distribuir o preparado pelas formas, colocar um quadrado de chocolate por cima da massa. Levar ao forno durante 8 minutos. Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar cuidadosamente. Servir ainda mornos.

 

Bom apetite!

 

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publicado às 20:45


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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