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Favas com chouriço

por Rosinda, em 24.05.11

Gosto imenso de favas, simples de fazer este prato de favas com chouriço e bacon . O trabalho maior é mesmo descascar as favas, pois retiro a casca de fora e a pele a que chamo o "casaco da fava". Só não o faço quando são muito pequenas e tenras.

Ingredientes:

 

* 1 kg de favas (já peladas)

* 100 g de toucinho fresco (aqui usei bacon)

meio chouriço de carne

meio chouriço preto

3 colheres de sopa de azeite

coentros

alho

* cebolinho

 

Confecção:

Num tacho  põe-se o molho de coentros,  alho, o cebolinho, o toucinho ás fatias finas e os chouriços de carne de carne e o preto ás rodelas. Rega-se tudo com o azeite e por cima dispõem-se as favas.Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, sacudindo-o fortemente para impedir que o cozinhado se agarre ao fundo do tacho.
Quando estão quase prontas, costumo aromatizar com um pouco de vinho branco, rectifico de sal, deixando ferver mais uns minutos.

 

Bom apetite!

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publicado às 20:48


Cozinhar com zelo é um acto de amor...



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