Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
Gosto imenso de favas, simples de fazer este prato de favas com chouriço e bacon . O trabalho maior é mesmo descascar as favas, pois retiro a casca de fora e a pele a que chamo o "casaco da fava". Só não o faço quando são muito pequenas e tenras.
Ingredientes:
* 1 kg de favas (já peladas)
* 100 g de toucinho fresco (aqui usei bacon)
* meio chouriço de carne
* meio chouriço preto
* 3 colheres de sopa de azeite
* coentros
* alho
* cebolinho
Confecção:
Num tacho põe-se o molho de coentros, alho, o cebolinho, o toucinho ás fatias finas e os chouriços de carne de carne e o preto ás rodelas. Rega-se tudo com o azeite e por cima dispõem-se as favas.Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, sacudindo-o fortemente para impedir que o cozinhado se agarre ao fundo do tacho.
Quando estão quase prontas, costumo aromatizar com um pouco de vinho branco, rectifico de sal, deixando ferver mais uns minutos.
Bom apetite!