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Tiras de porco e batatas a murro.

por Rosinda, em 23.02.11

Gosto particularmente de grelhados. Mas como todos sabemos morar num apartamento tem os seus inconvenientes, mesmo grelhando em grelhador eléctrico e na varanda, o cheiro e o fumo são péssimos. Assim sendo eu experimentei já há tempos, grelhar no forno. Claro que fica diferente, mas fica bom! Ligo só a parte superior do forno, coloco água no tabuleiro e ponho os alimentos na grelha, na parte mais alta do forno. No Domingo passado resolvi "grelhar" umas tirinhas de porco, com batatas a murro e grelos. Feito à minha maneira ficou uma delícia! E nada de fumos ou cheiros...

DSCF0191.JPG

Ora aqui estão elas! Temperadas horas antes com sal, gindungo, limão, alho, colorau, um pouco de azeite e ervas aromáticas ao vosso gosto, aqui eu uso as minhas misturas de que já falei. Vão então a tostar só por cima, depois virar e tostar do outro lado.

 

Para fazer as batatas a murro:

Colocar as batatas com a casca numa panela com água e uma boa mão cheia de sal. ( Não se preocupem que não ficam salgadas, talvez porque tem a casca, a batata só fica boa assim) Deixar que cozinhem durante 10 minutos a 15, depende do tamanho das batatas. Escorrer a água e enxugar as batatas com papel de cozinha. Levar ao forno durante 30 minutos tendo o cuidado de as virar.

Os grelos é só cozer com sal e espremer muito bem, até que saia toda a água. Normalmente espero que arrefeçam e espremo com as mãos.

 

Vamos então depois de dar o respectivo murro nas batatas, coloca-las num prato grande de barro, com muito alho por cima e um bom fio de azeite.

Colocar as tiras de porco e os grelos , esses também com bastante alho e azeite. Levar de novo ao forno só para que os sabores se misturem.

Servir bem quente!

Se gostar pode ao servir colocar um pouco de vinagre.

 

DSCF0194.JPG

Bom apetite!

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publicado às 20:46

Coxas de peru assadas com laranja e mel

por Rosinda, em 16.02.11

 

Ingredientes:

 

2 coxas de peru (pequenas) peça no talho para dar uns golpes.

6 dentes de alho picados

1 raminho de salsa picada

1 malagueta

1 laranja

sal

2 colheres de manteiga

2 colheres de mel

 

Modo de preparar:

 

Faça uma pasta com a manteiga, alho, salsa, o sal e a malagueta e barre as coxas. Regue com o sumo de laranja e polvilhe as coxas com a raspa. Deixe marinar por cerca de 2 horas.

Barre depois as coxas com o mel e embrulhe em alumínio. Coloque numa assadeira e leve ao forno a 180ºC cerca de uma hora. Retire o alumínio e deixe tostar um pouco. Sirva com batata frita e uma boa salada.

 

Bom apetite!

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publicado às 17:50

Bacalhau à Rosinda?

por Rosinda, em 10.02.11

Hoje tive que ir com a minha mãe à consulta de fisioterapia, marcada no hospital para as 11 horas. Quando isso acontece a minha filha não vem almoçar a casa, pois à partida atraso-me sempre e não dá tempo de fazer o almoço. Hoje cheguei a casa por volta das 13 horas, apesar de estar bastante constipada, tinha fome. Não costumo almoçar, quando estou sozinha, mas abri o frigorífico e pus-me a olhar; Como não tinha nada programado, estava tudo congelado, restava um pouco de bacalhau assado que tinha sobrado e guardei, para fazer meia dúzia de pataniscas, pois só eu gosto. Mas resolvi inventar ...

Salteei o bacalhau em azeite e alho picado, juntei legumes, cogumelos e deixei cozinhar um pouco. Por fim, escalfei um ovo que juntei e salpiquei com as minhas ervas aromáticas. E pronto! Assim descobri mais um prato simples, colorido e muito saboroso...

 

Bom apetite!

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publicado às 22:30


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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