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Arroz de marisco em 20 minutos.

por Rosinda, em 27.09.10

Muitas vezes na correria contra o tempo, o tempo que as pessoas têm para cozinhar é muito pouco, (raramente é o meu caso). Deixo hoje aqui uma receita de arroz de marisco facílima e de rápida confecção.

As quantidade divergem do número de comensais, no meu caso somos duas, então compro um pacote de combinado de marisco, normalmente marca Pingo doce.

Começamos por colocar na panela um bom fio de azeite, duas colheres de sopa bem cheias de tomate com cebola alho e pimento (encontrará frascos já com essa preparação que podemos usar também para massas) de seguida colocamos o marisco, o arroz um pouco de sal e picante  envolvemos muito bem, não acenda ainda o fogão,  faça uma pausa de 5 minutos. Ligue depois o fogão e deixe 2 minutos mexendo para não colar , deite a água e deixe ferver 10 minutos.  E pronto, está feito um bom arrozinho para um dia de pressa!

...........

 

Nota: Normalmente  pouco antes de apagar o fogão coloco mais meia dúzia de delicias do mar inteiras para enfeitar a travessa.

........... 

 

Bom apetite!

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publicado às 21:50

Coisas boas cá da terra...

por Rosinda, em 21.09.10

Tasquinhas de produtos regionais, com venda ao público, evento promovido pela C.M.Guimarães, que teve lugar nos jardins do Palácio Vila Flor no sábado passado.

 

CABAÇAS...

 

 

 

CABACINHAS E ABOBORAS...

 

 

 

 

 

 

SABOROSO FUMEIRO DO NORTE. FOI O MEU JANTAR, UMA  BELA SANDES DE PÃO DA AVÓ COM CHOURIÇA!

 

 

CARACTERISTICA DESTA ZONA O BOLO DE TOUCINHO, COZIDO EM FORNO DE LENHA.

 

 

MUITAS TENDINHAS COM DOCES E COMPOTAS CASEIRAS

 

 

E DEPOIS ESTE DOCE E O QUE ESTAVA ESCRITO NA CAIXINHA, CHAMOU MINHA ATENÇÃO...

 

 

ESTE É O DOCE DA AMIZADE, MAS REPAREM NA FORMA COMO ESTÁ ESCRITO...!

GOSTEI DE VOS DEIXAR COISAS TRADICIONAIS DA MINHA TERRA, "CANDO" PUDER EU VOLTO!

Rosinda

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publicado às 21:10

VITELA ESTUFADA COM ERVILHAS

por Rosinda, em 13.09.10

 

Ingredientes para a quantidade apresentada na foto

-----------------------------------------------

 

1 kg de rabada de vitela

500 gr. de ervilhas

1 cebola grande

3 dentes de alho

2 cenouras

2 tomates bem maduros

vinho branco q.b.

azeite, sal, picante, dois grãos de cravinho e uma folha de louro

 

Modo de cozinhar

-----------------------------

Num tacho de ferro ou ante-aderente colocar um bom fio de azeite, quando estiver quente deitar a carne cortada em pedaços e temperada só com sal. Deixar alourar bem a carne em lume forte para que crie uma capa que impede a perca do suco da carne. Deitar de seguida a cebola bem picadinha , o alho também picado e as cenouras cortadas em pedacinhos pequenos (para que se desfaçam bem) Baixar a temperatura do lume, quando a cebola estiver "murcha" deitar um pouco de vinho e abafar. Cortar entretanto os tomates e juntar assim como os restantes temperos.

Deixar apurar  que a carne fique tenra. Retirar então a carne e passar o molho com a varinha mágica, (retirar antes o louro e cravinho). Cozinhar as ervilhas neste molho tendo o cuidado de não deixar torrar. Juntar de novo a carne e servir . Pode acompanhar com arroz, puré, massa branca...

 

 BOM APETITE!

 

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publicado às 20:50

Receita dos meus rissóis de camarão (como prometi)

por Rosinda, em 05.09.10

Ingredientes para as 12 dúzias que fiz:

....................................

 

3 kg de camarão

2 cebolas

4 dentes de alho

100gr de farinha

1 colher de sopa de molho Inglês

Azeite qb

2 colheres de margarina

picante e sal a gosto

 

Massa dos rissóis:

 

1.5 de farinha

1 l de água

1 bom fio de azeite

sal  a gosto 

casca de  um limão

 

.......................................

 

MODO DE FAZER :

.......................................

 

Começamos por cozer os camarões bem temperados de sal e gindungo, mas tendo em conta que vai aproveitar a água da cozedura... portanto não exagerar no sal. Os camarões cozem em 10 minutos. Deixar arrefecer e descascá-los,reservando as cascas que voltará a juntar à água da cozedura. Após ter as cascas na água, passar com a varinha mágica, coar duas vezes com coador fino. Obterá assim uma calda grossa como mostrei anteriormente. Reserve. Se for Verão, ou estiver em ambientes aquecidos, coloque no frigorífico, tenha em atenção que o marisco mal manuseado, pode causar problemas de saúde!

 

Vamos agora fazer a massa dos rissóis. Numa panela deite a água e um bom fio de azeite, uma colher de sopa de sal (atenção que estamos a falar de 12 dúzias de rissóis) a casca de um limão , leve ao lume até ferver, deite rapidamente e farinha mexendo sempre até  cozer e despegar da panela. Retire a casca do limão. Despeje essa massa para um pano de linho ou algodão embrulhe e deixe arrefecer, até poder trabalhar a massa.

De seguida começamos então a preparar o creme ´com que rexeará os rissóis.

Num tacho, raspe a cebola e os alhos, deite o azeite e deixe alourar, só depois colocará a margarina (se o fizer ao mesmo tempo vai ficar escura)

de seguida deite a farinha e vá mexendo e deitando a calda que obteve com a água e cascas do camarão. Obterá assim um creme suave mas consistente, junte mais sal ou picante se achar necessário e o molho Inglês.

Nesta altura a massa estará já a uma temperatura que aguentará nas mãos. Então mãos á massa e depois de lhe dar umas quantas voltas, envolvendo em farinha, vamos estica-la e começar a fazer os rissóis, deitando uma colherada de creme e um camarão em cada um. Passar por ovo e pão ralado.

 

Se tiver todos os cuidados na sua confecção e embalamento, podem ser congelados e consumidos durante dois meses.

 

...................................

 

BOM APETITE!

 

 

 

 

 

 

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publicado às 23:27

BOM FIM DE SEMANA

por Rosinda, em 02.09.10

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publicado às 22:31

APAGAREI OS BLOGS, MAS ANTES...

por Rosinda, em 02.09.10

Por razões de ordem privada das quais só adianto que tinha a ver com conversas do meu ex.marido, tenho activado no meu computador o registro de ficheiros do MSN . Jamais podia imaginar que iria usar isto para me defender de acusações injustas. Não era para o fazer, é contra a minha maneira de ser, falar dos outros, prefiro falar de mim e já tenho assunto que chegue...

Mas tudo tem os seus limites, deixar que me julguem sem me defender, também não é correcto. Assim e porque penso apagar todos os blogs, quero que os que me consideram fiquem esclarecidos.  Li um comentário da D. Luísa  em que diz que realmente eu poderia mudar qualquer pequena coisa no nome do blog... Se acaso alguém escrevesse um livro com o nome "7 DEGRAUS" A sª. MUDARIA O NOME DO SEU BLOG... PARA "6 DEGRAUS"? Pois... penso que não.

Para mim chega de "feira" não sou escritora, não sou sequer uma pessoa formada a nível académico, mas orgulho-me de ser correcta e sã.

Há na blogoesfera pessoas fantásticas, algumas adoraria que se tornassem  AMIGAS com letra grande, poderão sê-lo na mesma... não preciso ter blog, o meu endereço está e sempre esteve visível no meu perfil, é o que utilizo para falar com família e com quem quizer, porque mesmo com todos os desgostos e mágoas, a minha vida é clara como o sol.

A TODOS DESEJO BOA CONTINUAÇÃO POR AQUI, AGRADEÇO TODO O CARINHO DISPENSADO E ATÉ AGRADEÇO AS COISAS MÁS QUE ME FIZERAM CRESCER MAIS UM POUCO.

APAGAREI OS BLOGS NA PRÓXIMA SEGUNDA FEIRA, FICARÁ APENAS O http://mariarosinda.blogs.sapo.pt  PORQUE PROMETI QUE ESCREVERIA O FINAL DE UMA HISTÓRIA, AGORA TRISTE, MAS QUE DESEJO ARDENTENENTE QUE ACABE BEM....

 

UM GRANDE BEIJO E FORTE ABRAÇO PARA TODOS

 

Maria Rosinda Fernandes

 

REGISTO  DE CONVERSA COM A D. FÁTIMA SOARES

 

27-04-2010

 

11:14:20

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

olá estás aí?

27-04-2010

 

11:14:32

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

olá bom dia

27-04-2010

 

11:14:41

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

bom dia !

27-04-2010

 

11:15:06

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

bom dia

27-04-2010

 

11:15:17

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

diz-me uma coisa se puderes e quizeres... claro!

27-04-2010

 

11:15:24

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

diz

27-04-2010

 

11:15:49

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

aquele post sobre o novo livro tem a ver com o blog que eu tenho?

27-04-2010

 

11:16:38

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

sabes uma coisa ontem não te disse que andava a receber mails esquisitos até do alungamento do pene por isso moderei os comentários?

27-04-2010

 

11:17:25

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

eu até nem associei uma coisa há outra porque estou-me nas tintas para mexericos, mas desde sábado que me mandaram 3 mails uma suposta amiga

27-04-2010

 

11:17:47

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

sobre outra pessoa que acha que eu considero amiga e que me engana

27-04-2010

 

11:17:57

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

e eu fiquei um bocado à nora

27-04-2010

 

11:18:12

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

quue filme ehe

27-04-2010

 

11:18:19

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

podes crer

27-04-2010

 

11:18:27

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

se quiseres ligar podes

27-04-2010

 

11:18:48

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

eu até tenho os mails guardados e obtem e hoje mandaram mais dois

27-04-2010

 

11:19:01

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

então resolvi tirar a porcaria da capa

27-04-2010

 

17:16:55

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

olá estás aí?

27-04-2010

 

17:17:10

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

estou a tentar comentar-te no blogger e não consigo

27-04-2010

 

17:18:22

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

ia dexar este comentário

27-04-2010

 

17:18:24

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

Olá amiga! Eu como autora do livro não tenho problemas que amntenhas o blog apaenas o retirei do meu porque há pessoas que gostam muito de picar. Mas eu tenho um bom repelente de insectos por isso a amizade continuia. Beijos e escreve à vontade. Estamos num país livre.

27-04-2010

 

17:18:37

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

acabo de chegar...

27-04-2010

 

17:18:46

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

olá

27-04-2010

 

17:18:50

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

mas não consigo

27-04-2010

 

17:19:21

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

e ainda bem que não consegui está cheio de erros riri

27-04-2010

 

17:19:28

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

rir

27-04-2010

 

17:20:37

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

vou deixar assim um dia ou dois a ver se alguém se desmancha ehe

27-04-2010

 

17:21:00

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

mas não me deixa comntar e era fixe verem que eu não me ralo com isso

27-04-2010

 

17:21:30

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

mas eu não sei porque não deixa!

27-04-2010

 

17:21:50

 

Maria(8)

 

Maria Rosinda

 

tentei 3 vezes ou o raio do meu pc anda maluco ou não sei

27-04-2010

 

17:21:56

 

Maria Rosinda

 

Maria(8)

 

a blogger é esquesita

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publicado às 11:06


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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