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OS MEUS RISSÓIS DE CAMARÃO

por Rosinda, em 31.08.10

 

3kg de camarão que descasquei

 

 

A água da cozedura, com alguns segredos...

 

 

Que depois se transforma neste bonito creme de marisco

 

 

Um kilo e meio de farinha transformada em massa para rissóis

 

 

Tudo isto se transformou em doze dúzias de rissóis!

 

 

Uma duzia fritinhos na hora... estão uma delícia!

 

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Prometo deixar aqui a receita nos próximos dias, hoje não me apetece escrever...

............

Bom apetite!

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publicado às 21:04

Parabéns minha russinha linda...

por Rosinda, em 26.08.10

Ontem a minha netinha festejou onze anos! Como o tempo passa... Linda, lourinha de olhos azuis, como a mãe. Aqui deixo uma foto mais para lembrar o dia, não éramos muitos mas estava-se bem! Sábado volta a festejar, com mais gente que por ser dia de trabalho, não pôde comparecer ontem.

Desejo para ela e todas as crianças, um mundo melhor.

A mãe (minha filha) o pai, meu genro careca ... uma jóia de homem! E os filhos... MEUS NETOS.

Muitas felicidades Kika e muitos beijinhos da avó  (Roró) que te adora!

 

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publicado às 21:53

BELOS MOMENTOS

por Rosinda, em 21.08.10

Voltei, não vou escrever muito... As palavras por vezes são desnecessárias. Fui muito bem recebida pela família da namorada do meu filho, são excelentes pessoas, o lugar é lindo... deixo as imagens que falam por mim!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O que mais me encheu o coração... o que gostei acima de tudo, foi ver-te... Poder abraçar-te...

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publicado às 14:39

ATÉ JÁ...

por Rosinda, em 14.08.10

Minhas amigas e amigos, mudei de visual, pela primeira vez cortei meu cabelo curto... mudei os móveis de sítio, limpei e arrumei tudo, mudei o visual deste blog... enfim andei atarefada. Agora vou até ao Algarve (Portimão)ver o meu filho mais novo. Se tiver oportunidade comentarei os vossos blogs, se não quando voltar dia 25, comento tudo... palavra de Maria !

Um abraço bem apertado para todos.

                                                                                                      BOM FIM DE SEMANA

 

                                                                                                           Maria Rosinda

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publicado às 15:55

Arroz de polvo e polvo frito

por Rosinda, em 10.08.10

 

Ingredientes:

........................

 

2,5 kg de polvo

500 gr de arroz

1 cebola grande

1 dente de alho

1 pimento vermelho

1 ovo

azeite, óleo, salsa

picante e sal a gosto

.....................................

 

Como preparar:

.....................................

Cozer o polvo em panela de pressão durante meia hora. Retirar o polvo e reservar a água da cozedura. Depois de arrefecer, cortar as pontas das pernas do polvo e a cabeça, que irão depois para o arroz. Cortar o resto do polvo em pedaços médios para fritar. ( se fôr muito grosso cortar ao meio) Num tacho ( eu gosto de tachos de ferro fundido para que nada se cole) fazer o refogado com a cebola o alho e o pimento cortado grosseiramente. Quando estiver lourinho deitar um pouco da água da cozedura do polvo e abafar. Passar com a varinha mágica. ( ao passar o refogado com a varinha vai fazer com que engrosse a calda, além de desfazer o pimento vermelho de que muitos não gostam) Acrescentar cerca de um litro  de água da cozedura, quando ferver meter o arroz, temperar a gosto e deixar cozer durante 15 minutos.

Entretanto fritar o polvo em óleo bem quente depois de previamente passado por ovo mexido com a salsa. Fritem rápidamente e durante pouco tempo, para que absorva pouco óleo. Se repararem no centro do prato que apresento está o resto do ovo frito  embrulhado em alface... eu adoro!

.........................................

 

Dica: Se comprarem polvo fresco e para que fique mais tenro terão de sová-lo! Ou seja de preferência num tanque bater com o polvo no lavadouro. Se não tiver tanque... (é o meu caso) coloque o polvo em cima de um pano de cozinha e bata-lhe com o rolo da massa!

BOM APETITE!

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publicado às 22:52

Inspira.me... ? Muuuuito!

por Rosinda, em 07.08.10

A minha sobremesa favorita...? Mousse de chocolate. Bem batida, bem espalhada e... bem comida!!!!!

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publicado às 19:53

O meu arroz à valenciana

por Rosinda, em 02.08.10

 

Ingredientes (para 6 pessoas)
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500 gr. de Arroz
meio repolho grande ou um pequeno
150 gr de bacon
200 gr. de camarão
500 gr de vitela
250 gr. de salsicha

meio chouriço
2 peitos de frango
                       150 gr. de carne de porco                         
1 pimento vermelho
200 gr. de ervilhas
1 cebola
2 cenouras
1 dL de azeite
açafrão
pimenta
1 dente de alho
sal
água

 

 

MODO DE FAZER
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Numa frigideira grande com pegas, faz-se um refogado com o azeite, a cebola e a cenoura cortada (eu faço raspada). Junta-se o frango, a salsicha e a carne de porco,o chouriço,o bacon,a vitela, tudo cortado, e respectivos temperos deixando alourar ligeiramente. De seguida, junta-se as ervilhas e o repolho às tiras e deixa-se refogar. A seguir,quando o repolho murcha junto o arroz, deixo refogar mais um pouco e depois coloco cerca de 1 litro de água. Quando ferve ponho então as salsichas e o camarão. Há quem goste de juntar mexilhão, pessoalmente prefiro assim, tal como o pimento que não usei neste caso, porque não apreciamos. Podemos sempre adaptar as receitas ao nosso gosto pessoal. Deixar cozer o arroz até desaparecer a água, o que demora cerca de 20 minutos. Apagar o fogão e deixar ainda repousar um pouco. 

 

Bom apetite!                        

 

 

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publicado às 21:15


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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