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Carne à Alentejana à minha maneira.

por Rosinda, em 28.06.10

 

 

Ingredientes:

 

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1kg de amêijoa

1kg de lombo de porco da parte da cabeça e desossado

1,500 de batatas

Azeite, sal, alho, gindungo, salsa,colorau, uma folha de louro

Vinho branco qb

 

Modo de fazer:

 

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Temperar a carne depois de cortar em pedaços com o sal, gindungo, salsa ,colorau alho e louro. Regar com vinho branco e deixar a marinar cerca de 2 horas. Colocar as amêijoa em água e sal para que percam a areia.

Levar depois ao lume num tacho fundo a carne  com azeite e deixar alourar, vai-se pondo vinho consoante for sendo necessário até a carne ficar tenra.

Quando estiver tenra deitar as ameijoas, dar uma volta e deixar cinco minutos ao lume.

Descascar e fritar as batatas aos quadrados previamente temperadas de sal.

Juntar por ultimo as batatas e voltar a dar uma volta ao tacho, para que tudo fique misturado, deixar mais cinco minutos ao lume.

 

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Nota: Deve haver molho na panela quando junta as amêijoas e as batatas.

 

 Acompanhar com um bom vinho Alentejano! Bom apetite!

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publicado às 17:29

OPTIMO FIM DE SEMANA !

por Rosinda, em 25.06.10

"A árvore não prova a doçura dos próprios frutos, o rio não bebe suas próprias ondas, e as nuvens não despejam água sobre si mesmas: a força dos bons deve ser usada para benefício de todos. "(Sábios Hindus)

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publicado às 16:01

ATÉ BREVE

por Rosinda, em 22.06.10

Meu Deus! Chega tão longe assim a maldade humana...  Hoje como expliquei ao ir ao contador pequenino que a Fátima (sindarin tem no blog reparei que abria os meus próprios blogs. Entrei em contacto com o Sapo e mudei a palavra passe. Fiz o post. A sindarim telefonou, jurei-lhe pelo meu filho que não sabia que o IP era o dela... todos saberão a acreditar em mim e no que foram lendo que eu não sei grande coisa de informática. A resposta foi que se quisesse me tinha apagado os blogs em vez de fazer um post a avisar. Não penso da mesma maneira se deu conta de que conseguia abrir os meus blogs devia telefonar nessa altura não depois.  O que li no post da sindarim era que através do google se entrava e não através do contador do blog dela. Diz que continuo a fazer-me de santa , aliás já fez até pouco de mim num email dizendo que qualquer dia me faziam um busto de "senhora das rosas".

Estou demasiado fragilizada para aguentar tanta coisa. Nunca pensei possível tal situação, disse que se acalmasse e voltou a fazer chantagem emocional, não quero ser causa de sofrimento para ninguém e sei que neste momento eu sou para ela embora não saiba porquê , motivo de mal estar. Pelos vistos não tenho direito á minha paz. Não vou apagar os blogs. Mas vou fazer uma pausa ... talvez bem grande. Tenho pena  e penso que um dia entenderei porque será que fez isto. Tenho pessoas que considero muito e que guardarei no coração. Embora pelo que vejo essa Senhora pensa que eu não tenho sentimentos. Aguentei o possível. Cheguei aos meus limites. Queria poder fazer o que ela faz, mas não sou capaz. 

 

Parece que até breve é uma frase que vai ficar marcada na minha lembrança...

ATÉ BREVE AMIGAS... :)

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publicado às 15:59

Pernil de porco estufado com couve de bruxelas

por Rosinda, em 17.06.10

Fica bastante saboroso este prato, é fácil de fazer e bastante económico!

Compro o pernil já sem courato e quase sem gordura. Vendido já embalado, posso dizer que estes três pedaços de pernil custaram 1euro e 40cênt.

Para preparar, pique uma cebola , um dente de alho, coloque na panela (eu faço na panela de pressão) junte a carne, um pouco de louro, de vinho e polpa de tomate, tempere com sal e picante a gosto e deixe cozinhar um bocado, verificar o liquido existente na panela, se necessário colocar mais um pouco de vinho branco e deitar as couvinhas de bruxelas. Deixar apurar. Servir com puré, arroz branco,esparguete, ou até com umas boas fatias de pão de mistura, porque aqui não há o Alentejano, que deve ficar óptimo!

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publicado às 14:38

Receita deste Domingo;McDonalds com os netos!

por Rosinda, em 13.06.10

Fomos bem cedo, para evitar a confusão, foi um almoço diferente e que aconselho... A companhia foi óptima! E garanto que se para eles é uma festa, para mim é maravilhoso!  Portanto não tive trabalho na cozinha...  e como eles dizem; tásse bem!

Bom Domingo e boas refeições, junto com os que amamos, até mac sabe bem!

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publicado às 13:31

COISAS SIMPLES...?

por Rosinda, em 09.06.10

Não vou deixar a receita, pois penso que toda a gente sabe fazer um arroz de feijão bem soltinho (a fugir pelo prato fora) como eu costumo dizer! E para acompanhar, para mim que gosto muito... uma cabeça de pescada passada por farinha e ovo, bem fritinha... adoro!

Para a minha filha, uns verdinhos, talvez depois do peixe espada o peixe que mais gosta.

Foi o almoço, comida simples, muito boa e como não temos problemas, comemos peixe frito uma vez por semana. Acontece que quando sobra peixe, não sou capaz de deitar fora.  E vou explicar porquê; Já lá vão mais de trinta anos, estava em Angola em tempo de guerra, como já contei no blog "onix". Tínhamos dinheiro e não havia nada para comer... chegamos mesmo a passar um mau bocado. Aprendi a fazer pão e houve uma altura em que só tínhamos para comer, pão, peixe frito e café. Descobri nessa altura, que gosto de peixe frito frio com pão e café quente...

Assim sempre que sobra peixe frito, é sabido que tenho jantar para mim! Coisas simples...?

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publicado às 19:17

MOAMBA

por Rosinda, em 06.06.10

HOJE O ALMOÇO FOI MOAMBA ( RECEITA AFRICANA)

 

POLPA DE DENDÉM (Moamba)

Ingredientes:

 

1 frango do campo

1 lata de moamba

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 beringelas

250gr de quiabos

2 molhas de espinafres

Azeite, sal, gindungo

 

Preparação:

Cortar o frango em pedaços grandes. Colocar a cebola a alourar com o azeite e o alho, quando estiver lourinha, colocar o frango e sal e gindungo a gosto. Deixar alourar. Enquanto isso, descascar as beringelas e cortar em pedacinhos pequenos, tirar o trepo aos quiabos e cortar ao meio, deitar na panela junto com o frango, dar uma mexedela e deitar a polpa de moamba, misturar e se necessário colocar um pouco de água.Tapar a panela, tendo o cuidado de vigiar e mexer de vez em quando. Quando o frango estiver quase pronto, juntar os espinafres devidamente limpos e cortados, deixar cozinhar mais dez minutos . 

Servir com funge (farinha de fuba) faz-se como quem faz massa de rissóis... água a ferver com sal a gosto, deitar a farinha e mexer, mexer e bater muito bem! Como muitos não gostam desta farinha a que os africanos chamam funge...(eu gosto bastante) Pode ser acompanhado de arroz branco.

 

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publicado às 18:58

COISAS DA NATUREZA

por Rosinda, em 04.06.10

Esta é a minha cadelinha mais nova, a tuca. tenho uma dálmata velhinha, já falei delas noutro post. Só volto a falar desta porque está com um problema que nos parece surpreendente em humanos, que fará nos animais! Esta cadelinha logo a seguir ao cio fica com a barriga inchada e crescem-lhe as maminhas, conclusão; Faz o que nas mulheres  se chama gravidez histérica! Ou seja tem sintomas de gravidez e não está grávida, no caso prenha. Pode provocar-lhe cancro nas maminhas e tem de ser castrada, para prevenir. Está resolvido e já marcada a cirurgia para 5 de Julho. Estranho não é? Como pode uma cadela ter uma gravidez histérica que se diz ser provocada pelo forte desejo de ser mãe?

 

PS: Desculpem a foto que está péssima, preciso de perguntar aos especialistas de fotografia que temos por aqui, muito bons por sinal, o que devo fazer para não ficarem olhos vermelhos, porque a bichinha até tem uns olhos dourados, muito bonitos!

 

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publicado às 23:00

Lembranças...

por Rosinda, em 02.06.10

Hoje, ao procurar uma imagem que ilustrasse o titulo de um poema a que queria chamar "sonhos cor de rosa", dei de caras com esta imagem...

Muitos saberão que são uns bonecos dos "marretas", eu não sabia. Para mim e por estranho que vos pareça têm um significado importante.

Tenho-os no meu msn vindos já nem sei de onde, dançam muito juntas e foram usadas durante muito tempo com a palavra "amigas para sempre".  Coincidência? Talvez! Mas eu dou muita atenção às coincidências. Seja como for fica sempre algo de bom para recordar e lembro aquela frase que sendo celebre ... não sei de quem é... mas tem lógica; "Até um relógio parado está certo duas vezes por dia" Ficaram as boas lembranças e alguns sonhos cor de rosa.

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publicado às 17:33


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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