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RECORDAR

por Rosinda, em 30.01.10

 

 

Hoje ao limpar o pó a esta moldura, colocada no mesmo lugar    há vinte anos, pensei em como sou agarrada ás lembranças...    E como mudou a vida em vinte anos... São boas as lembranças destes momentos descritos na foto, não devemos lembrar só os maus.  Abateu-se sobre mim uma saudade... e se recordar é viver... hoje eu tive uns momentos de felicidade! O homem da minha vida , perdi-o; Mas o meu filho... está um homem! Lindo, garboso e um pouco triste... maduro demais para a idade. Porque não sofri sozinha... ele esteve e está sempre a meu lado, mesmo à distância, imposta pelos estudos.

A vida vale sempre a pena. De repente penso:- Ele foi e não levou uma única fotografia ou recordação, só levou a roupa e as canas de pesca... Será que recorda alguma coisa?

Bom... não quero pensar nisso, apesar de tudo, sei que sou mais feliz que ele. Há pessoas incapazes de apreciar as pequenas coisas, ou pequenos momentos como este, mas eu sei que a felicidade para mim, não está na grandeza, na exuberancia e poder das coisas materiais, mas sim neste sentir

das coisas e sentimentos que me aquecem a alma... 

POR TERES FEITO COMIGO ESTE FILHO MARAVILHOSO!

 

 

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publicado às 16:01

BACALHAU NO FORNO E SOBREMESA DE BOLACHA

por Rosinda, em 23.01.10

 

 

 

Ingredientes para 2 pessoas

2 postas de bacalhau grosso

1 cebola grande

2 dentes de alho

meio pimento vermelho

1,5 dl de azeite

2 colheres de sopa de natas

puré de batata  q.b.

1 ovo

sal e picante a gosto

                                     PREPARAÇÃO                               

Numa frigideira coloque o azeite a cebola e o alho e leve a alourar suavemente, coloque depois o bacalhau e deixe estar apenas uns minutos, virando dos dois lados, reserve.

Faça o puré de batata e acrescente-lhe a clara do ovo, reserve a gema.

Numa travessa que possa ir ao forno, coloque de um dos lados o bacalhau e o pimento cortado em tiras, do outro lado coloque o puré, espalhe a cebolada por cima do bacalhau, e regue com as natas previamente misturadas com a gema. Levar ao forno bem quente só para alourar.

 

                     SOBREMESA SIMPLES E RÁPIDA

 

                        SOBREMESA DE BOLACHA MARIA               

 

 

 

         INGREDIENTES:

 

Uma mousse de chocolate Alsa

o leite necessário conforme instruções e mais um pouco

1 pacote de natas

100 gr de açúcar

1 pacote de bolacha Maria

chocolate para polvilhar

                                        PREPARAÇÃO                                

Faça a mousse conforme instruções do pacote, acrescentando mais um pouco de leite para que fique menos espessa.

Junte as bolachas bem esmagadas à mousse e envolva.

Bata as natas com o açúcar até obter o chantilly, coloque por cima da mousse já misturada com as bolachas. Polvilhe com chocolate. Sirva frio.

E por agora chega... Bom apetite!

Voltarei...

 

 

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publicado às 21:18

Erro de compras...!

por Rosinda, em 19.01.10

Eu sei! A imagem é grotesca, mas não resisti e vou contar o que me aconteceu:

 

               No passado sábado, fui fazer compras. Ia sem vontade estava indisposta, doía-me um ouvido. Fiz portanto as minhas compras e fui á secção de carne, como sou só eu e a minha filha, gosto de comprar a carne de porco embalada. Costumo comprar o lombo de porco limpo que é mesmo só a parte magra. Tinham muito bom aspecto aqueles medalhões!  

                 Ontem resolvi então cozinhar o dito lombo de porco . 

Tirei os medalhões e... a carne era diferente do habitual , mole! 

Parecia que tinha varizes... achei estranho, cheirei, não me pareceu estragada; mas não me convenceu. Quando fui verificar a data vejo então que estava rotulada como tubaros de porco! Tubaros? Que raio é isso? Bem eu não sabia mesmo... 

fui procurar na net. Esta foi a primeira imagem que me apareceu! Pensei; não acredito... isto dá para comer? Bem parece que sim!  Deitei ao lixo e cozinhei outra coisa.

                     Na hora do almoço, a minha filha perguntou; não ias fazer o lombo de porco?

                  --Comecei a rir e tive que lhe explicar o sucedido.

Tens que ter atenção, compras e nem vês a data de validade nem nada! Respondi-lhe sem deixar de rir:

                  Ana, a data a mãe viu filha! O que não vi foi que estava a comprar colhones!

                  

 

 

                            

                                 

 

 

 

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publicado às 10:30

ARROZ DE LEGUMES E CARNE

por Rosinda, em 13.01.10

 

Este arroz, pode ser confécionado com sobras de carne do cozido á portuguêsa, contudo eu prefiro-o com carnes mais magras.

Ingredientes para 6 pessoas:

300 gr. de vitela da rabada

200 gr. de entremeada de porco

150 gr. de bacon

100 gr. de chouriço

2 salsichas   ( tipo alemãs )

1 cebola

1 tomate

1 cenoura média

1 fio de azeite

500 gr. de arroz

150 gr. de ervilhas

1 repolho pequeno

Modo de preparar:

Se tiver use um tacho de cozinhar a vapôr.

Coloque a cebola picada, a cenoura raspada e o fio do azeite ao lume, junte as carnes cortadas em pedacinhos pequenos,

chouriço e bacon, cortados, deixe rugir um pouco, para soltar a gordura, mas sem deixar colar.

Coloque de seguida o repolho cortado em tiras e as ervilhas.

Os legumes vão ocupar muito espaço, tape o tacho para que muchem e poder colocar o arroz. Coloque depois água, até cobrir ligeiramente os ingredientes, coloque por fim a salcicha cortada ás rodelas,tape o tacho e deixe cozinhar em lume muito brando, até secar. Se preferir pode ir ao forno.

E... pronto, fica assim!

Muito simples, é uma boa forma de comer legumes...

Bom apetite!

 

 

voltarei...

 

 

 

 

 

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publicado às 22:02

MOELAS QUE APRENDI A COZINHAR EM ANGOLA

por Rosinda, em 08.01.10

 

Ingredientes para 4 pessoas:

 

1 kg. de moelas de frango do campo

1 cebola grande........cortada em tiras finas

2 dentes de alho........picado

1 colher de sobremesa de colorau

1,5 dl de azeite

1 colher de margarina

1 colher de farinha

1 chávena de café de leite

sumo de meio limão

0,5 l de vinho espumoso ou resto de champanhe (se tiver)

sal, picante e salsa muito picada a gosto

 

Preparação:

 

Numa frigideira ou tacho ante aderente, colocar o azeite e a margarina. Quando estiver moderadamente quente, juntar as moelas cotadas em bocadinhos pequenos. Manter o lume forte para que não percam o suco. Juntar de seguida a cebola, o alho, a salsa, o sal, o picante e o colorau. Deixar alourar mexendo com bastante frequência. De seguida ir juntando aos poucos o vinho ou champanhe e deixar cozer as moelas em lume brando, acrescentando sempre que necessário um pouco de vinho.

 

Aos poucos vai adquirindo uma cor dourada, muito bonita.....................

 

 

 

Quando estiverem tenras, juntar a colher da farinha sempre a mexer e o leite.Esta mistura serve para engrossar o molho.

Por fim esprema o limão, deixe ferver um pouco e sirva bem quente.

 

 

Nota: Se quiser pode cozer as moelas antes, ganha em tempo mas perde em sabor... se tiver sirva com picles por cima...

Voltarei....

 

 

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publicado às 14:22

camarão cozido com molho á minha maneira

por Rosinda, em 06.01.10

 

 

Cozer o camarão em agua, sal e gindungo, (piripiri)  simplesmente!

Reservar uma chávena de café da água da cozedura.

                                  Molho para acompanhar

Ingredientes:

4 ovos - cozidos

150gr.de maionese

1 cálice de whisky

1 colher de sopa de ketchup

1 colher de molho inglês

sal e picante a gosto

A chávena de café com a água da cozedura do camarão

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Colocar tudo num recipiente e desfazer com a varinha mágica.

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Muito simples mas muito saboroso!

Voltarei...

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publicado às 15:31


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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