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LOMBINHO DE PORCO Á MODA DO MEU DAVID

por Rosinda, em 27.11.09

O meu filho mais novo tem 20 anos e gosta muito de cozinhar ...

De vez em quando faz este lombinho de porco, não sendo muito

visível nesta foto tirada com telemóvel. Este jantar ele preparou para a namorada... apresentação muito simples, na casinha dele em Faro, onde estuda Eng. Civil.

                

 

Ingredientes para 4 pessoas:

 

2 lombinhos de porco

400 gr. de bacon fatiado

2kg de batatas

molho de alho

1dl de azeite

pimenta do reino- alho em pó-gindungo-colorau ( a gosto)

1 colher de café de baunilha em pó

ATENÇÃO...A carne não leva sal!

 

Modo de fazer:

Cortar o lombinho em pedaços médios (normalmente dá para 3)

Barrar os pedaços com os temperos e enrolar em bacon, segurando com palitos, vai a assar a 200º em tabuleiro de barro ou outro, sem gordura ... sem nada simplesmente, deixar até que fique lourinho... cerca de 45 minutos.

Servir com batatas fritas ás rodelas.

Acompanhar com uma salada e o respectivo molho de alho.

Claro como a receita é de um jovem...não apresentou a salada!

 

 

Como sobremesa fez um bolo de chocolate...

Voltarei... com a receita do bolo ok?

 

                   

Minhas amigas o meu filho comentou e réctificou  a receita .... então cá fica o registo!!!!!!!!!! Obrigada filho!

  

Faltam alguns promenores:

- Eu por exemplo, prefiro com lombo mesmo, é uma carne mais grossa, e por isso nao fica tao rijo e seco, porém tem um sabor diferente.
- Esqueceste te de dizer para tirar o maximo de gordura possivel, o lombo de porco tem uma parte gorda que sabe muito mal assada.
- Quanto à temperatura aconselho 180º, demora mais ou menos o mesmo, e a carne fica tenrinha e muito mais saborosa
- Em relação aos temperos, a pimenta é Cayene, pois assim despensa qualquer tipo de picantes e Pimentao doce. Depois de temperar o lombo e enrolar o bacon, um fio de azeite so para ajudar a temperar. Pulvilha se um pouco de salsa e ai sim vai ao forno. O tabuleiro tem de ser untado com manteiga ou azeite. 2 folhinhas de louro no tabuleiro.

Molho de alho:

- Salsa Q.B.
- 2 dentes de alho triturados
- Mayonese
- Natas colinarias

È so juntar tudo, e tentar uma consistencia agradavel. A textura dos alimentos é fundamental.

Gosto muito de ti mas tinha de te corrigir

                                                       

 

 

 

 

 

 

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publicado às 17:00

COMO TIRAR NÓDOAS DE GORDURA E MANCHAS AMARELAS

por Rosinda, em 23.11.09

 

Olá...! Cá estou de novo, desta vez para vos falar de roupa branca, mais propriamente toalhas de mesa.

Hoje em dia, está muito na moda usar cores coloridas, mas eu pessoalmente prefiro as toalhas e roupas de cama brancos.

Aqui deixo então alguns truques.

         

Se a toalha for bordada requer mais cuidados, nunca deverá ser lavada na máquina e mesmo á mão, deverá esfregar com suavidade, sob pena de estragar o bordado.

Se a toalha não tiver nódoas, lave-a em agua morna com detergente liquido de lavar louça. Esses detergentes são compostos por produtos naturalmente suaves (para não estragar as mãos) e contêm limão, o que fará com que a toalha fique branca. Passar sempre muito bem por água limpa, isso é muito importante na roupa branca... ao contrário do que muita gente pensa!

Se tiver nódoas de gordura acabadas de fazer:  

Absorva na hora tudo o que puder com papel absorvente, se entretanto secou, coloque um bocado de água oxigenada e lave a nódoa com água fria, se o fizer com água quente vai cozer a nódoa e será mais difícil de tirar.

Se a toalha foi lavada e arrumada e mantêm a mancha ou até tem bastantes manchas amarelas:

Numa bacia grande ou tanque (se tiver) ponha água morna suficiente para cobrir bem a roupa, junte um copo de bicarbonato de sódio e uma boa mão cheia de sal, dissolva bem e coloque a toalha de um dia para o outro. Depois lave como expliquei antes.

Estas dicas também funcionam com nodoas de chocolate.

ESPERO QUE VOS SEJA UTIL E VOU DEIXAR MAIS TRÊS TRUQUES PARA MANTER A SUA ROUPA SEMPRE BRANCA

*1º- Nunca seque roupa branca ao sol! O sol vai deixá-la   amarelada ao contrário do que a maioria das pessoa pensa.

* 2º- Não é por lavar em ága muito quente que ficará mais branca e arrisca cozer algumas nódoas e ficarem para sempre.

* 3º- Se vai guardar a roupa por mais de uma semana sem usar; não a passe a ferro! Evitará assim aquelas manchas amarelas e tão difíceis de tirar.

                                    VOLTAREI...                                

                                Rosinda  (onix)                                 

 

 

 

 

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publicado às 16:08

NODOAS DE VINHO TINTO

por Rosinda, em 22.11.09

  RosaAbriendose.gif RosaAbriendose image by espuncio                                                                             

 

Ora cá estou de novo; desta vez vou falar de "NODOAS" e de alguma formas de as remover.

Vou começar por  nodoas de vinho tinto muito cumuns e até fáceis de remover.

Algumas pessoas usam lexivia com muita facilidade, especialmente em toalhas brancas e de linho. A nodoa sai, mas arriscam quase sempre a amarelecer a toalha e muitas vezes a manchar. Há várias maneiras, desde usar vinho branco que ajuda a dissolver o tinto, mas, a melhor forma e a que deixa a toalha mais branca é a seguinte:

Colocar a toalha num recipiente que possa ir ao lume, cobrir com leite e dexar ferver. Manter de molho até que o leite arrefeça; lavar depois normalmente. 

Também funciona para nódoas de tinta de caneta, tendo sempre em conta que os tecidos vão a alta temperatura...!

Alem de tirar a nodoa o leite também ajuda a branquear.

Por agora é tudo, como estamos a chegar á quadra Natalicia, ainda voltarei para vos falar da remoção de nodoas de gordura.

 

FIQUEM BEM... onix

 

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publicado às 12:25

ROJÕES E PAPAS DE SARRABULHO Á MINHA MANEIRA

por Rosinda, em 08.11.09

 

ROJÕES

____________

Ingredientes:

 

500 gr de toucinho da barriga

500 gr de pá de porco (limpa de osso)

250 gr de figado de porco

300 gr de tripa farinheira

150 gr de sarrabulho (sangue de porco cozido)

1,5 dl de azeite

0,500 dl de vinho branco maduro

sal,alho em pó,pimenta, cominhos e ervas Margão para carne de porco

1kg de batatas, cortadas em quadrados

__________________________

 

MODO DE FAZER

 

Cortar as carnes e o figado em pedaços médios, temperar a gosto com os ingredientes indicados e o vinho branco. Deixar a marinar durante uma hora. Cortar a tripa farinheira em tiras e o sarrabulho em fatias, reservar.

Colocar o azeite numa panela de ferro ou anti-aderente, deixar aquecer e deitar a carne, deixar alourar um pouco e deitar o vinho da marinada aos poucos, mexendo para não colar. Entretanto, descascar as batatas e corta-las aos quadrados, frita-las e reservar. Nuuma frigideira, fritar a tripa farinheira e o sarrabulho, reservar.

Quando a carne estiver tenra, retirar do lume. Juntar então as batatas, dando uma volta à panela, para que envolva bem. Colocar por cina a tripa e o sarrabulho. Manter no lume brando durante mais cinco minutos.

Servir com esparregado e papas de sarrabulho.

Se não é apreciador de papas de sarrabulho, acompanhe com arroz branco.

__________________________

 

                                                                                      PAPAS DE SARRABULHO

 

Ingredientes:

____________ 

 

2 pernas de frango do campo.

1 pernil de porco,300 gr de carne de vaca

100 gr de chouriço ou salpicão (ou os dois)

1 osso de suâ

250 gr de sarrabulho (sangue de porco cozido)

6 pães

2 l de água

sal, pimenta e cominhos a gosto

 

_________________________

 

MODO DE FAZER:

______________

 

Cozer as carnes em 2 l de água de preferência em panela de pressão.

Quando bem cozida retirar a carne e passar a água por um coador, para evitar algum osso. Desfiar as carnes e reservar.

Na água da cozedura das carnes, desfaça o pão e o sarrabulho, se necessário, passe a varinha mágica. Levar ao lume e juntar a carne mexendo sempre para não torrar. Juntar os temperos a gosto.

 

POLVILHAR COM COMINHOS E SERVIR BEM QUENTE

________________________________________

                         

 

 VOLTAREI... COM MAIS PECADOS!

 

 

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publicado às 17:40

RECEITA DE AMIGA

por Rosinda, em 02.11.09

 

                       

                RECEITA  DA  AMIZADE

Ficha Técnica

.Custo:Elevado

.Grau de dificuldade: Elevado

A qualidade dos ingredientes pode fazer diminuir o grau de dificuldade.

Tempo de preparação não determinado.

 

Ingredientes:

Lealdade  100%

Honestidade 100%

Tolerância: Muita

Diálogo: Quanto baste

Alegria: O bastante

Boa vontade: imensa

 

O recheio deve ser adicionado conforme os comensais, mas com cuidado para não alterar o gosto. Um recheio despropositado ou confundido, pode causar indegestões graves.

 

Ingredientes para o recheio:

Paixão

Amor

Religião

Sexo

Politica

                  PREPARAÇÃO                             

Num tabuleiro untado com Alegria e polvilhado

com Boa Vontade, junte a Honestidade á Lealdade; Acrescente a Tolerância e misture bem. Quando o forno estiver quente adicione o Diálogo, deixe cozer em lume brando.

Em quanto a Amizade coze pode tratar de outros assuntos. Se o prato se queimar, não fique aflito, com Ingredientes de qualidade, recupera-se o prato rápidamente e, não raro apura.

                   COMO SERVIR

Servir sem moderação sempre que tiver-mos apetite.

Observação: Não congelar nunca...!

 

BOM APETITE!

EU VOLTAREI...

 

 

 

 

 

               

 

 

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publicado às 21:35


Cozinhar com zelo é um acto de amor...





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