Courgette recheada

Gosto de courgette, gosto delas não muito grandes e faço-as de várias maneiras. O único senão é que a minha filha não gosta e como só somos as duas, por vezes aborrece fazer dois pratos. Neste dia como é bom de ver, o almoço para ela foram batatas fritas com peito de frango alourado no forno.

Eu, claro saboreei esta courgette recheada com presunto...

Modo de fazer:

Lavar uma courgette média e corta-la ao meio. Retirar o miolo de meia courgette, reservando a parte de fora, ou seja a casca. Cortar o miolo em pedacinhos que depois vai saltear, juntando outros legumes de que goste e o presunto, igualmente cortado em cubos pequenos. Saltear então num fio de azeite, por cinco minutos. Rechear a courgette e se gostar polvilhar com queijo. Levar ao forno durante 15 minutos. 

Atenção ao sal, pois o presunto já é salgado.

Bom apetite!

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Feliz Páscoa

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Peito de frango (à brás)

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Arroz de repolho e ervilhas (Aproveitamento de carnes do Cozido à Portuguesa)

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Bacalhau com camarão

Muito fácil de fazer, este prato de bacalhau fica muito bonito e essencialmente muito saboroso...

Coloque uma posta de bacalhau bem grossa num recipiente e deite-lhe por cima leite de forma a tapar o bacalhau. Deixe repousar durante 30 minutos. De seguida seque o bacalhau e coza-o mergulhado em azeite aromatizado com alho. Sempre em baixa temperatura durante 7 minutos.

Entretanto, numa frigideira ponha a fritar em margarina alguns camarões, préviamente temperados com sal, alho e picante a gosto. Quando os camarões estiverem fritos, na própria frigideira faça um pouco de molho. Para isso deve colocar mais um pouco de manteiga juntar duas colheres de farinha de trigo e regar com um pouco do leite onde esteve o bacalhau. Passe por um passador e verifique os temperos.

Sirva o bacalhau com os camarões regando com o molho e acompanhe com batata frita às rodelas.

Bom apetite! 

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Bolo de laranja

 6 ovos

 300 gr de açúcar

 250 gr de farinha

 2 laranjas (raspa e sumo)

 1 colher de chá de fermento

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Festas Felizes

(Fotografia do meu singelo Presépio) 

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Queijadinhas de laranja

 500 g de açúcar

 180 g de farinha

 80g de manteiga

 8 dl de leite

 6 ovos grandes

 Raspa da casca de 2 laranjas e sumo de uma

 1 pau de canela

 Margarina para untar as forminhas

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Fritada de batata com chouriço

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Atum com mexilhão

Muitas são as vezes que "invento" ao confeccionar um prato. Tinha comprado estes mexilhões frescos. A ideia era cozinhá-los como petisco, mas acabaram nesta receita de atum... ficou bom, por isso partilho. Acreditem que por vezes basta um pequeno pormenor, para tornar o prato mais atractivo e saboroso.

Então eu preparei este prato da seguinte forma:

Coloquei o mexilhão numa panela sem água, note bem: Sem água! Tape a panela e leve ao lume brando só para os abrir, não coloquei qualquer tipo de tempero, gosto deles bem ao natural. Coza durante 15 minutos e reserve o líquido que eles largaram na cozedura.

Entretanto fritar o atum já temperado com sal, alho e limão, passado levemente por farinha, em azeite bem quente. Retire e reserve. No restante azeite fazer uma boa cebolada com pimento e tomates cereja inteiros, quando estiver tudo bem lourinho deitar um pouco de vinho branco e o líquido dos mexilhões .  Colocar de novo o atum e deixar mais uns minutos no mínimo para apurar.

Acompanhei este prato com puré de batata.

Bom apetite! 

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